Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо

Стейк в ореховой панировке с соусом из авокадо Рубим орехи при помощи ножа. Можно воспользоваться блендером В желтки добавить размягченное сливочное масло ...и орехи. Перемешать. Стейки обжарить на растительном масле на очень горячей сковороде. С одной стороны ...и с другой по три минуты. Обжаривая таки... Ингредиенты: Телятина (стейк) - 2 шт, Яйцо перепелиное (желток) - 3 шт, Орехи грецкие - 100 г, Перец черный (молотый), Соль, Масло сливочное - 80 г, Масло растительное, Авокадо - 1 шт, Апельсин - 1 шт

Сом в сухарно-ореховой панировке с соусом из авокадо от Джейми Оливера. Надежда дала мне очень ценный совет по чистке сома, думаю он всем пригодится)))Сначала сома натираешь солью,минуты 2-3 ждешь,берешь обычную проволочную мочалку(которой чистим на кухне)и аккуратно чистишь тушу сома смываешь водой и он становится почти белосн... Ингредиенты: Сом – 1,2 кг., Зеленый чай – 1 ст.лож., Лайм – 1шт., Для панировки, Сухари – 2/3 ст., Грецкие орехи – ½ ст., Яйцо – 1 шт., Цедра лимона, Для соуса: Авокадо – 1 шт., Лайм (сок) – 1 ст.лож., Сливки 20 %– 200 мл. (у меня были 38%)