Спельта с морскими гребешками кинзой оливковым маслом и лимоном

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

80-100 г спельты (уже сваренной)
180 г гребешков
30 г помидоры конкассе
15 г маслин
10 г каперсов
20 г сливочного масла
15 мл рыбного бульона
15 мл белого вина
20 мл бренди для фламбе (ром, водка)
соль, перец

Рецепт приготовления

Сварите спельту на свой вкус. Не промывать водой, слейте через дуршлаг, добавьте оливковое масло и оставьте остыть, чтобы не слиплась.
В остывшую спельту добавьте еще немного оливкового масла, соль, перец и свежую кинзу. В центр тарелки для подачи поставьте круглую форму – в нее выкладывается спельта.
Обжарьте в сковороде с оливковым маслом, обваленные в муке гребешки, 3 мин. Уберите масло и на чистой сковородке выложите гребешки и фламбируйте бренди. Добавьте конкассе, петрушку, маслины, каперсы, сливочное масло, рыбный бульон и вино. Соль,перец по вкусу. Разложите готовые гребешки вокруг спельты. Можно подавать в горячем и холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Легкий суп с морскими гребешками и шиитакеИнгредиенты: рыбный бульон - 1 л, морковь - шт., лук-порей - шт., чеснок - 2 зубчика, лемонграсс (лимонное сорго) - стебля, грибы шиитаке - 10 шт., морские гребешки ТМ «Магуро» - 8 шт., лимонный сок - 20 мл, оливковое масло - 60 мл, соль морская - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 гДля приготовления супа нам понадобятся следующие ингредиенты. Морковь, лук-порей нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Обжарьте овощи на оливковом масле. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте рыбный бульон. Доведите до кипения и варите 10 минут. Гриб...

Крем суп из брокколи с морскими гребешкамиИнгредиенты: оливковое масло - 50 г, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2 зубчика, картофель - 200 г, брокколи свежая - 1 кг, сливки 15% - 125 мл, петрушка зелень - 1 пучок, морские гребешки ТМ «Магуро» - 200 г, специи - по вкусуДля приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Разморозить морские гребешки ТМ «Магуро», промыть и поджарить на оливковом масле по 30 секунд с каждой стороны. Лук и чеснок нарезать мелко, обжарить в кастрюле на оливковом масле до золотистого...

Яйца запечённые с морскими гребешкамиИнгредиенты: Гребешок (морские) - 2 шт, Яйцо куриное - 4 шт, Масло сливочное - 50 г, Коньяк - 4 ч. л., Сливки - 4 ст. л., Соль (по вкусу), Перец кайен (щепотка), Петрушка (для подачи.), Тосты - 4 штНам потребуются эти продукты. Гребешки отварить в течение 2 мин. Порезать отваренные гребешки. Разложить гребешки по формам, смазанным сливочным маслом. Добавить в каждую форму по 1 ч. л. коньяка или бренди для аромата. Если будут кушать дети, то можно алко...

Тефтели с морскими гребешкамиИнгредиенты: мука пшеничная - 3-4 ст. ложки, растительное масло - 5-6 ст. ложек, репчатый лук - 2 шт., морские гребешки без створок - 150 г, фарш мясной - 250 г, соус томатный - 250 г, перец черный молотый, соль по вкусуМорских гребешков пропустите через мясорубку и смешайте с фаршем. Полученную массу еще раз пропустите через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, спассерованный на части масла, соль, перец и перемешайте. Из приготовленной массы сформ...