Спагетти с шампиньонами и авокадо

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Спагетти (вес - сухих) - 300 г
Авокадо - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Шампиньоны (у меня - королевские, свежие) - 200 г
Помидор - 1 шт
Оливки черные (без косточек) - 10 шт
Масло оливковое
Специи (соль, перец - по вкусу)
Чеснок - 1 зуб.

Рецепт приготовления

Репчатый лук, нарезать соломкой, чеснок мелко нарезать, обжарить всё это на оливковом масле (можно на растительном без запаха). Сразу поставить воду для спагетти.
Добавить шампиньоны, нарезанные соломкой. Обжарить минуты 3 всё вместе, на сильном огне.
Спелый авокадо, нарезанный крупной соломкой. Если его нарезать более мелко, он разойдётся в соусе, а мне хотелось, чтобы авокадо чувствовался.
Добавить нарезанный помидор. Я нарезала тонкими треугольничками. Тушим всё вместе минуты 3.
Не забудем про спагетти. В закипевшую воду, добавить немного оливкового масла, посолить по вкусу. Варим спагетти, до любимого Вами состояния. Мы любим "al dente".
К овощам, добавляем оливки, нарезанные колечками. Немного оставим, для украшения.
Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, немного воды оставляем, выкладываем в сковородку к овощам. Если Вам покажется сухо, добавляем оставленную водичку со спагетти.
Хорошо всё перемешиваем.
Подаём украсив оливками.

Источник

Похожие рецепты

Спагетти с авокадо и прошуттоИнгредиенты: 2 мягких авокадо, 1 лимон – цедра и сок, 1/2 стакана оливкого масла, морская соль, свежемолотый черный перец, 5 полосок прошутто, 500 гр. спагетти, горсть листьев базилика, горсть натертого пармезанаРазрезать авокадо пополам. Достать косточку, ложкой извлечь мякоть и размять ее вилкой. Добавить цедру, лимонный сок и оливковое масло. Посолить и поперчить. Отварить спагетти как указано на упаковке. Откинуть и горячими смешать с авокадо-соусом. Обсыпать у...

Спагетти с шампиньонами гриб & лаймИнгредиенты: Перец белый (по вкусу), Соль (по вкусу), Розмарин (веточка) - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Лайм - 1 шт, Шампиньоны (свежие) - 300 гШампиньоны нарезать крупными кусочками. Я резала на 4 части. Выдавить сок лайма. Можно использовать и лимон, но лайм придаёт свою неповторимую нотку. Натереть цедру лайма. С половинки будет достаточно. Посолить и поперчить белым перцем - по вкусу. Сбрызнуть...

Спагетти из кабачка с заправкой из авокадоИнгредиенты: Кабачок - 1 шт., Авокадо - 1 шт., Огурец - 0,5 шт., Чеснок - 1 зубчик, Базилик - 1 веточка, Кедровые орехи - 1 ст.л., Лимон - 0,5 шт., Соль - по вкусу, Перец - по вкусуЯ намеренно взяла в кавычки слово спагетти, ведь это, скорее, салат из кабачка и к классическим спагетти не имеет никакого отношения. Сейчас сезон овощей, и надо усиленно витаминизироваться! Всем любителям легкой и вкусной еды предлагаю приготовить этот ори...

Спагетти с курицей карри и авокадоИнгредиенты: Спагетти, Порошок Карри, Йогурт, Чеснок, Лимонный сок, Куриная грудка, Авокадо, Морковь, Соль, перец, Масло растительноеСпагетти – 1 пачка Порошок Карри – 2 ч. ложки Йогурт не сладкий – 1 стакан Чеснок – 1 зубчик Лимонный сок – 5 ст. ложек Куриная грудка – 4 шт. Авокадо – 1 шт. Морковь – 2 шт. крупные Соль, перец Масло растительное для обжарки Смешать полстакана йогурта, пол...