Соленые консервированные огурцы на рынок можно не ходить

Количество персон: 1

Ингредиенты

На 1 3-х литровую банку:
Около 2 кг огурцов от 12 до 3 см
3 столовые л. соли без верха (60 г)
около 1,2 л фильтрованной воды
Уксусная кислота 70% - 5 мл.
и пряности по вкусу.

Рецепт приготовления

За время брожения наши огурчики станут мутноватыми с характерным запахом. Рассол сливаем в эмалированную кастрюлю и кипятим снимая пену, заливаем кипящим рассолом банки и оставляем на 5 минут. Второй раз сливаем рассол, добавляем в марлевом мешочке 2 лавровых листа, 2 гвоздички, 3 душистых перчика немного зерен из смеси перцев. Кипятим рассол 3 минуты. В банку наливаем 5 мл 70 % уксусной кислоты, заливаем кипящим рассолом и закрываем железными крышками. Не укутываем. Через 3 месяца кушаем с удовольствием и на рынок за "бочковыми" огурцами не идем!!! Огурчики (лучше корнишонного типа) моем и оставляем в холодной воде на 3-6 часов. На дно 3 литровой банки кладем чеснок, корень и листья хрена, чили, затем плотно складываем огурцы. Я предпочитаю вниз банки класть более крупные огурцы, а сверху мелкие. Кладем 3 ст.л. соли и заливаем холодной фильтрованной водой, сверху кладем оставшуюся зелень, прикрываем не плотно марлей, листьями хрена или крышками и оставляем в теплом месте для брожения на 2-3 суток. Банки ставим на поддон, т.к. во время брожения рассол может вытекать.

Источник

Похожие рецепты

Соленые огурцы с водкой похрустикиИнгредиенты: Вода - 2 л, Огурец (желательно некрупные, количество приблизительное) - 20 шт, Соль (крупная, не йодированная!!!!) - 100 г, Уксус (виноградный!!!) - 50 мл, Водка - 40 мл, Смородина черная (листики) - 6 шт, Хрен (листья) - 2 шт, Чеснок - 4 зуб., Укроп (зонтики) - 2 штДля засолки таким способом лучше брать некрупные огурчики, с тонкой кожей, лучше снятые с грядок в день посола. Итак огурцы перебрать, отбросить пожелтевшие и подпорченные, вымыть. Если сразу посолить не получается, то огурцы залить водой со льдом, или прос...

Консервированные огурцы mаминыИнгредиенты: Вода - 1,5 л, Соль - 60 г, Сахар - 50 г, Уксус - 150 мл, Чеснок - 4 зуб., Укроп (сухой, несколько зонтиков и стебельков), Лист лавровый - 5 шт, Перец душистый (10 горошин)Огурцы замочить на несколько часов. В чистую банку на дно укладываем укроп и чеснок, а потом плотно огурцы. В кастрюлю выливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, лаврушку и перец и кипятим 1-2 мин. В отлельной посуде кипятим крышки. В банку с огурцами зал...

Огурцы соленые в съедобной тареИнгредиенты: Арбуз (Входящий в кастрюлю) - 1 шт, Огурец (свежий), Укроп - 1 пуч., Чеснок - 6 зуб., Соль - 2 ст. л., Сахар (Если арбуз несладкий) - 2 ст. л., Перец душистый (горошком) - 8-10 шт, Перец черный (молотый)Купил арбуз по размеру кастрюли. Помыл. Срезал верхушку. Частично извлек мякоть. Арбуз поместил в кастрюлю. Мелкие огурчики помыл, обрезал кончики. Огурчики поместил вовнутрь арбуза. Добавил порезанные 6 зубчиков чеснока. Приготовил рассол. В горячей воде р...

Консервированные огурцы салянка на зимуИнгредиенты: огурцы, сушеная зелень, соль, сахар, уксус 9%, лавровый лист.Огурцы для консервирования салянки на зиму необходимо выбирать молодые, не переросшие. Также они не должны быть поврежденными или подгнившими. Перед приготовлением подержите их 20 минут в холодной воде замоченными. Затем тщательно вымойте. Все банки, что бу...