Согревающий бириани с бараниной

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Чеснок (2 целые чесночины. ) - 2 шт
Лук-порей - 4 шт
Морковь - 2 шт
Рис (300 грамм ) - 1 стак.
Баранина - 350 г
Тмин - 2 ч. л.
Куркума - 1 ч. л.
Паприка сладкая - 1 ст. л.
Перец красный жгучий - 0,5 ч. л.
Анис (Звездочки) - 2 шт

Рецепт приготовления

В глубокой кастрюле на растительном масле поджарьте лук, нарезанный мелко!
Подождите, пока он станет прозрачным и добавляйте морковь. Её нужно нарезать соломкой, а потом на кусочки по 1см.
Слегка потушите под крышкой. Тем временем нарежьте баранину. Кусочки примерно по 2 см. И, не обжаривая предварительно, кидайте к луку и моркови.
Добавляйте специи! Лавровый лист, куркума, анис, перец, тмин, паприку, и соль ( по вкусу). Аромат будет потрясающий!!! Уж поверьте. Обжарьте слегка баранину с овощами и специями! Возьмите 2целые чесночины. Положите сверху на мясо.
Всыпьте сверху рис и налейте воды, чтобы она прикрывала мясо с рисом на 2 пальца.
Слегка перемешайте содержимое и накройте крышкой. Больше не придётся мешать наш Бириани и вмешиваться в процесс. Выпарится вода и все случится само собой!
Готовьте на медленном ( очень медленном) огне до полного выпаривания воды! Бириани готов! Он всегда получается рассыпчатым и невероятно ароматным. Слегка острым с ноткой аниса и тмина... Приятного аппетита!
Грейтесь! Заваривайте зелёный чай и наслаждайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Бириани с грибамиИнгредиенты: шампиньоны - 400 г, рис - 2 стакана, вода - 1 л, молоко - 150 г, сливочное масло - 40 г, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, лавровый лист - 2 шт., кукурузное масло - 2 ст. л., соль - 3 щепотки, корица молотая - 2 щепоткиИнгредиенты Займемся подготовкой продуктов. Грибы, лук и морковь нарезаем. Морковь как можно тоньше. Очищаем 3 зубчика чеснока. Ингредиенты Ингредиенты Бириани готово, когда вода полностью выкипит. Подавать горячим. Приятного аппетита!

Пастуший пирог с бирианиИнгредиенты: оливковое масло - 2 ст. л., лук репчатый - 2 шт., сельдерей - 2 шт., морковь - 3 шт., чеснок - 2 зубчика, карри паста - 2 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., говяжий фарш - 500 г, куриный бульон - 1 л, зелень рубленая - 1 горсть, лимоны - 1 шт., рис золотистый ТМ «Националь» - 400 г, карри - 1 ч. л., гвоздика - 4 звездочки, горчица семена - 2 ч. л.Если берете сырой фарш (а не готовое мясо), то его нужно предварительно обжарить. Если готовое мясо, то разобрать на волокна. Можно добавить любимые специи. Сельдерей, морковь, чеснок и лук нарезать. Поставить большой сотейник на средний огонь, добавить мас...

Бириани по хидерабадскиИнгредиенты: ст. сметаны., небольшой кусочек свежего имбиря., 1 острый перчик., пучок кинзы., половинка ч.л. молотого чили.Высыпаем в курицу все специи, солим, добавляем половинку пучка нарубленной кинзы. Трем имбирь, смешиваем с давленым чесноком и отправляем туда же. Перец режем кусочками, если не боитесь остроты, семена можете оставить. Солим, добавляем сметану и все хорошен...

Бириани из цесаркиИнгредиенты: 1 цесарка весом 1,2 кг, 400 г риса басмати, 200 г натурального густого йогурта, 4 небольших не очень острых зеленых перца чили, 2 большие луковицы, 4 зубчика чеснока, 2,5 см свежего корня имбиря, 3 веточки кинзы, 3 веточки мяты, 1 ч. л. свежего сока лайма, растительное масло, 1 ч. л. порошка карри, 1 ч. л. молотого кориандра, 1 ч. л. молотой зиры, сольРазделайте цесарку на небольшие порционные кусочки. Очистите имбирь, чеснок и чили. Имбирь и чеснок натрите на мелкой терке, чили мелко нарежьте, при желании удаляя перегородки и семена (в них максимум остроты). Смешайте йогурт, чесночно-имбирную пасту и чи...