Слоеные корзиночки с маскарпоне и карамелью

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое - 500 г
Корица - 1/2 ч. л.
Маскарпоне - 250 г
Ванилин - 1 г
Сахар коричневый - 65 г
Крахмал кукурузный - 1 ст. л.
Цедра апельсина - 2 ст. л.
Сок апельсиновый (от одного апельсина) - 150 мл

Рецепт приготовления

Готовим крем: смешиваем маскарпоне, сахар, ванилин, тертую цедру апельсина и кукурузный крахмал.
Предварительно размороженное тесто раскатываем и посыпаем корицей по всей поверхности теста.
Скатываем тесто в рулет и разрезаем на 6 частей, затем каждую часть еще пополам (всего должно получиться 12 корзиночек).
Из каждой части руками слепите лепешку.
Теперь получившиеся лепешки укладываем в формочки и ставим выпекать в предварительно разогретую до 180 гр. духовку на 7-10 минут.
Если тесто поднимется, то просто примните его ложкой. Выкладываем крем в корзиночки и ставим обратно в духовку на 10-15 минут. При выпекании крем будет подниматься, но при охлаждении осядет.
Теперь можно приготовить карамель. Коричневый сахар соединяем с апельсиновым соком и увариваем до загустения. Поначалу карамель будет бурно кипеть, но по мере загустения этот процесс замедлится. Не отходите от сотейника и непрерывно мешайте. Карамель будет готова тогда, когда при выливании в холодную воду капля становится твердым шариком. Не переварите карамель и будьте предельно осторожны!!!
Горячей карамелью покрываем корзиночки. Корзиночки немного охлаждаем и только потом идем пить чай. Приятного чаепития!

Источник

Похожие рецепты

Овсяные корзиночки с маскарпоне и шоколадомИнгредиенты: овсяные хлопья - стакана, бананы - г, мед - 2 ст. л., кунжут - 1 ст. л., шоколад - 6 кусков, маскарпоне - 6 ч. л., мандариновый сок - 1 ст. л., шоколадная стружка - 1 ст. л.У меня были хлопья быстрого приготовления, но это не принципиально. К овсянке добавим банан и семечки (у меня микс из льна, кунжута чёрного и белого) Мёда хватает одной ложки с горкой. Перемешаем, дадим немного пропитаться. Разминаем "тесто" по формочкам дл...

Слоёные корзиночки с яблоками и орехамиИнгредиенты: Тесто фило (9 листок) - 250 г, Яблоко - 3 шт, Миндаль - 1/2 стак., Сахарная пудра - 1 ст. л.Ингредиенты для приготовления слоеных корзиночек с яблоками и орехами. У яблок удалить сердцевину. Нашинковать яблоки тонкими дольками. Миндаль обдать кипятком, почистить. Миндаль слегка обжарить. Тесто фило разморозить. Сливочное масло расплавить на слабом...

Слоеные корзиночки с молочным фланомИнгредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 100 г, Молоко - 200 мл, Сахар - 125 г, Желток яичный - 3 шт, Хлеб (мякиш ) - 35 г, Корица (молотая по вкусу) 1. Разморозить тесто согласно инструкции на упаковке. 2. Желтки взбить с сахаром, добавить теплое молоко и покрошить хлебный мякиш (я брала свежую сдобную булку). Перемешать, дать постоять. 3. Смазать формочки для запекания маслом. 4. Тесто раскатать, выре...

Теплый виноград с маскарпоне и ореховой карамельюИнгредиенты: Виноград (без косточек) - 250 г, Масло грецкого ореха - 2 ст. л., Орехи грецкие - 30 г, Сахар - 60 г, Маскарпоне - 80 г, Ром - 1 ст. л.Займемся карамелью: орехи измельчить и при надобности подсушить на сковороде. Сахар карамелизировать в сковороде или кастрюле без помешивания до желаемого цвета, но не слишком темного, иначе карамель будет горчить. Снять с огня, вмешать орехи и вылить карам...