Сливочное мороженое с клубникой белым шоколадом и апельсиновым ликером куантро

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

130 г белого шоколада
160 мл сливок 33% (холодные)
4 желтка
75 г коричневого сахара (я взяла 60г)
3 ст.л. лимонного сока
3 ст.л. апельсинового ликера (или рома)

Рецепт приготовления

Клубнику моем, сушим и в блендере превращаем в пюре вместе с половиной коричневого сахара, 1 ст.л. ликера и лимонным соком. Желтки со второй половиной сахара взбиваем на водяной бане до посветления. Затем снимаем с бани и ставим чашу на лед, продолжая взбивать, пока масса не остынет до комнатной теппературы. (я взбивала и там и там минут по 5). Шоколад аккуратно растапливаем на водяной бане, его важно не перегреть. добавляем к нему оставшийся ликер и перемешиваем. Добавляем шоколадную массу к желтковой и взбиваем миксером. Затем - клубничное пюре, и еще раз взбиваем. Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и по частям аккуратно добавляем в нашу массу. Получается нежная масса. Перекладываем ее в подходящий контейнер и ставим в холодильник на 6 часов и более. Периодически его перемешиваем (я это делала каждые 1.5 часа). При подаче можно его украсить тертым шоколадом или ягодами. Приятного аппетита))

Источник

Похожие рецепты

Нежный десерт с белым шоколадом и ликёром бейлизИнгредиенты: шоколад белый 150 гр, творог(без крупинок)у меня 18% 150-200 гр, сливки сгущённые-1 ст.л., ликёр бейлиз—1 ст.л., масло сливочное-50-70 гр, орешки любые, шоколад молочныйРастопить сливочное масло, в микроволновке, я это делаю на разморозке. В ещё тёплое масло поломать шоколад, перемешать Шоколад начнёт таять, опять поставить в микро, на пару секунд, перемешать Кто сказал, что пористый шоколад, плохо тает? Всё с ним в порядк...

Пирог апельсиновый с ликёром куантроИнгредиенты: мука 2 ст. (250 мл. )., молоко 0,5 ст. (250 мл. )., сливочное масло 200 гр., дрожжи (не сухие) 20 гр., апельсин (желательно без косточек) 1,5 шт., ликёр куантро 3 ст.л., сахарный песок 1 ст. (200 мл. ).Молоко подогреть и смешать с дрожжами. Масло растопить и смешать с мукой, добавить смесь из молока с дрожжами и вымесить...оставить на 30 минут в тёплом месте. Апельсины вымыть, один нарезать на дольки с кожурой, а другой очистить от кожуры и так же нарезат...

Яблочный сорбет с ликером куантроИнгредиенты: сахара - 50 г, ликера Куантро - 30 г, яблока, лимона, яйцоПодготовить (очистить от кожуры, удалить семена) сочные яблоки, порезать дольками, положить в сковороду, добавить сок лимона, сахар, тушить помешивая на сильном огне около 5 минут. Переложить их в блендер, долить сок от тушения и сделать пюре. Добавить к по...

Коктейль игристая сангрия с ликером куантроИнгредиенты: Куантро ликер - 130 мл, Бренди - 130 мл, Шампанское - 750 мл, Сахар - 50 гр, Апельсины - 1 шт., Лимоны - 1 шт., Грейпфрут - 0.5 шт., Виноград - 150 гр, Лаймы - 1 шт.1. Цитрусы нарезаем на тоненькие дольки, насыпаем сахар и перемешиваем. 2. Добавляем очищенный и помытый виноград. Наливаем апельсиновый ликер Куантро и бренди в одинаковых пропорциях. Даем напитку постоять в прохладном месте в течение двух часов. 3. Перели...