Сладкие сырные роллы в рисовой бумаге с пикантным соусом

Ингредиенты

• рисовая бумага – 3 листа
• для соуса:
• замороженная вишня без косточки– 250 г
• крахмал картофельный 1 ст.л.
• сахар – 1 ст.л. с горкой
• вода- 1 л
• соус «сладкий чили» с лаймом от «blue dragon» -
• для начинки:
• сливочный творожный сыр – 150 г
• сахарная пудра – 1 ст.л.
• киви – 1 шт
• малина свежая – горсть
• банан – 1 шт
• для подачи:
• мята, свежие ягоды

Рецепт приготовления

• Вместо предисловия (японское пятистишие -танка - Ки-Но Цураюми)...
• *******************************************************************
• Как сквозь туман, вишнёвые цветы
• На горных склонах раннею весною
• Белеют вдалеке, -
• Так промелькнула ты,
• Но сердце всё полно тобою!
• *********************************************************************
• Разморозим вишню. Выделившийся при разморозке сок сохраним. Сварим вишневый кисель. Зальем вишню водой, доведем до кипения на небольшом огне. Крахмал разведем в небольшом количестве воды. Вольем тонкой струйкой полученную крахмальную суспензию в кипящую кастрюльку, постоянно помешивая. Доведем до кипения, накроем крышкой, дадим.
• Для соуса возьмем 75 мл киселя, добавим соус «Сладкий чили» от «Blue Dragon» по вкусу.
• Оставшийся от размороженных ягод сок разведем сладкой теплой водой и будем использовать для смачивания рисовой бумаги. Это придаст нашим роллам нежный цвет.
• Для начинки нарежем очищенные банан и киви брусочками, малину промоем и обсушим.
• Сливочный сыр соединим с сахарной пудрой.
• Циновку застилаем пищевой пленкой и выкладываем на нее размоченный в соке лист рисовой бумаги (слегка обсушите лист салфеткой перед выкладыванием на циновку). На рисовую бумагу выкладываем небольшое количество сладкого сливочного сыра так, чтобы образовался валик, на который укладываем подготовленные фрукты и ягоды.
• Заворачиваем сладкие роллы при помощи циновки (используем полученный при заворачивании русских блинчиков способ, подворачивая края внутрь).
• Разрезаем ролл на 4 порции. Перед подачей украшаем мятой, ягодами и подаем с пикантным соусом.
• Приятного аппетита!