Семга запеченная в сметанно луковой заливке с соусом тартар

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

семга (форель) - филе на коже 500 гр.
лук репчатый - 1шт
сметана (25%)- 200 гр
укроп - 50 гр
соль
перец -
для соуса тартар :
2 яичных желтка
200 гр. растительного масла
1,5 ст.л. столового уксуса (6%)
0,5 ч.л. столовой горчицы
1 ч.л (без верха) соли
50 гр. укропа
1 средний маринованный огурец

Рецепт приготовления

Готовим заливку. Для этого мелко режем рук и укроп, добавляем сметану, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
Кусок филе форели или семги (на коже) разрезать на 4 равных куска поперек волокон.
Готовим четыре куска пищевой фольги. В центр каждого отрезка фольги выкладываем слой заливки по размеру кусков рыбы.
Сверху выкладываем кусок рыбы и обмазываем его заливкой со всех сторон.
Заворачиваем рыбу в фольгу,чтобы получилась лодочка.
Ставим в духовку на 40 минут при температуре 180-190 градусов.
Пока рыба запекается готовим соус. Для этого берем 2 яичных желтка, выкладываем в миску и растираем венчиком до однородной массы.
Постепенно добавляем растительное масло (по 1-2 ст.л.) и втираем в желтки.
Добавляем в полученную массу уксус, соль и горчицу и вымешиваем венчиком до однородной массы. Получился майонез. Если использовать покупной майонез, эти шаги пропускаем.
Мелко нарезаем укроп и маринованный огурец. Добавляем в майонез и тщательно перемешиваем. Соус готов.
Через 40 минут выключаем духовку и не раскрывая фольгу даем настояться рыбе 5-10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Запеченная барабулька с соусом тартарИнгредиенты: барабулька ТМ «Магуро» - 4 шт., сливочное масло - 20 г, лимоны - шт., соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, яичные желтки - 2 шт., оливковое масло - 120 мл, горчица - 1 ст. л., огурцы маринованные - 150 г, петрушка зелень - 3 веточки, чеснок - 2 зубчика, лимоны - шт.Для приготовления рыбного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты. Барабульку ТМ «Магуро» предварительно разморозьте, выпотрошите, вымойте и обсушите. Отварите 1 яйцо. Натрите рыбу солью и перцем, положите дольку лимона внутрь. ...

Рыба хек запеченная под сметанно сырным соусомИнгредиенты: 1.рыба хек-1 кг, 2.сметана-200 гр, 3.сыр-200 гр, 4.яйцо-1 шт, 5.лук репчатый-2 головки, 6.мука-1 ст., 7.специи-кориандр-1 ч. л, 8.соль, 9.растительное масло-для жарки1.Рыбу моем ,удаляем плавнички и тщательно чистим внутри. Разрезаем на небольшие кусочки. 2.Делаем панировку: в тарелочке перемешиваем муку,соль,кориандр. 3.В панировке обваливаем кусочки рыбки и выкладываем на заранее смазанный растительным маслом противен...

Сёмга по деревенски с вялеными помидорами под сметанно укропным соусомИнгредиенты: сёмга охлаждённая(филе) - 600 гр., вяленые помидоры - 6 шт. (половинки)., растительное масло для жарки., соус : сметана жирная - 200 гр., масло сливочное - 50 гр., мука - 1 ст.л., укроп - 1 пучок.(мелко нарезать)У филе сёмги удалить все косточки,посолить и разрезать на 4 порционных кусочка. Вяленые помидоры нарезать длинными полосками.В сотейник вылоложить помидоры,налить воды(1\3 ст.) и на медленном огне оставить их пропариваться до мягкости. Соус:Масло растопить ...

Запеченная красная рыба с картофелем и соусом тартар из майонеза махеевъИнгредиенты: Стейки красной рыбы 4 Штуки (На 4 порции), Картофель 1 Килограмм, Майонез МахеевЪ 100 Грамм, Сметана 50 Грамм, Зелень 1/3 ПучкаОтварите картофель в мундире до готовности. Остудите его и очистите. Посыпьте солью, специями, оливковым маслом. Перемешайте. Выложите в форму и запекайте в духовке до золотистого цвета примерно 20-30 минут. Стейки из красной рыбы посолите, посыпьте специям...