Севиче из лисичек

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

350 г лисичек
небольшой пучок кинзы
1 черешок сельдерея
1 красная сладкая луковица
оливковое масло
щепотка японской приправы тогараши
1 авокадо
соль
250 г отварного батат
40 мл оливкового масла
соль
250 г лисичек
50 г шалота
1-1,5 зубчика чеснока
2 веточки петрушки
100 мл оливкового масла
щепотка молотого тимьяна
200 мл воды
соль
110 мл кокосового молока
140 г крема для лисичек
1 черешок сельдерея
60 мл сока лайма
60 г ледяной крошки
5 г свежего имбиря
10 г листьев кинзы
1 красный перец чили
1 зубчик чеснока

Рецепт приготовления

Сначала приготовить два крема и соус. Для крема из батата запечь батат в духовке в фольге до готовности. Дать немного остыть, снять кожуру и пробить в блендере с оливковым маслом и солью до состояния крема.
Для крема из лисичек нарезать чеснок, шалот и травы и обжарить с ними лисички на сковороде, а затем пробить в блендере с оливковым маслом.
Для соуса смешать все ингредиенты и измельчить в блендере до однородности.
Для севиче отварные лисички оставить целиком или крупно нарезать, если они большие. Красный лук нарезать полукольцами, тонко нарезать сельдерей, авокадо - небольшими кубиками.
Заправить лисички соусом, добавить тогараши (если используете) и положить их на тарелку. Рядом отсадить через кондитерский мешок крем из батата. Добавить красный лук, авокадо и сельдерей. Украсить блюдо свежей кинзой.

Источник

Похожие рецепты

Простенький суп из лисичекИнгредиенты: лук – 1 шт., морковь – 1 шт. (небольшая), лисички – 300-400 г., фасоль – 1 ст. (у меня была уже вареная), картофель – 2 ш., петрушка, укропВ кастрюле обжарить лук и морковь добавить слегка отваренные лисички и потушить. Залить кипятком после закипания добавить картофель и фасоль. Варить до готовности картофеля. Добавить зелень. Простенько, но вкусно…

Фрикасе из мидий и лисичекИнгредиенты: мелкие лисички – 600 г, соль, масло сливочное – 100 г, лук репчатый – 1 шт., пучок петрушки, мясо мидий – 500 г, вино белое сухое – 50 мл, чеснок – 1 зубчикЛисички вымыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. сливочного масла, обжарить лисички с луком и чесноком, 10 мин. Влить вино и готовить на сильном огне 10 мин. Добавить мидии, оставшееся масло и измельченную петрушку, приправи...

Лечо из лисичекИнгредиенты: лисички - 2 кг, репчатый лук - 4-5 головок, помидоры - 3-4 кг, чеснок - 1 головка, большой пучок зелени (укроп, петрушка, кинза), молотый черный перец - по вкусу, 300 мл растительного масла, молотый красный перец - по вкусуЛисички очистить от лесного мусора, вымыть, положить в кастрюлю, залить маслом и, накрыв крышкой, поставить на небольшой огонь. Тушить, помешивая ложкой, чтобы лисички не пригорели. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить. Помидоры вымыть и, опустив ...

Суп из лисичек с репой в мультиваркеИнгредиенты: 300 г свежих лисичек, 1–2 репы, 2 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок зеленого лука, 2–3 веточки укропа, 8 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 0,5 ч. л. горчицы, растительное масло для обжаривания, сольПодготовить мультиварку и ингредиенты. Лисички тщательно вымыть, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на 30 мин., затем воду слить. Это нужно для того, чтобы вымыть из грибов песок, который может скапливаться в складках лисичек. Репу, картофель...