Свиные почки в соусе из вина с курагой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

почки - 500 г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
курага - 10 шт.
вино красное сухое - 1 стакан
топленое масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
мука - 2 ст. л.
зелень - по вкусу

Рецепт приготовления

Почки залить холодной водой, добавить 1 ч. л. соды и оставить на 2–3 часа. Воду слить, почки промыть. Налить в кастрюлю с почками воду. Довести до кипения, воду слить. Повторить процедуру 2–3 раза. Почки остудить. Вырезать все протоки и жилки. Нарезать почки, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета. Добавить нарезанные лук и морковь. Залить вином. Добавить соль и перец. Тушить на медленном огне 40 минут под крышкой. Курагу распарить. Нарезать. Добавить к почкам. Посыпать сушеной зеленью и тушить под крышкой еще 10–15 минут. Подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к гарниру. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиные почки с зелeным горошкомИнгредиенты: Почки (свиные) - 500 г, Горошек зеленый - 0.5 бан., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Уксус (бальзамический) - 1 ст. л., Молоко - 500 мл, Карри - 0.5 ч. л., Горчица (Семя) - 1 ч. л., Соль (по вкусу), Масло растительное (для жарки), Перец черный (по вкусу)Вот наши продукты. Многие считают, что свиные почки не нужно вымачивать, но по мне - так специфический запах всё равно остаётся, поэтому я всегда вымачиваю почки в молоке в течение 1 часа (предварительно сделав надрезы). Тем временем в 1 ст. ложке раститель...

Почки с баклажанами в сливочном соусеИнгредиенты: Почки, баклажаны, сметана.Почки говяжьи, Баклажаны, Лук-побольше, Сметана, Сливки не жирные, Огурцы соленые, Соль, перец, Карри, Масло растительное и сливочное. Почки промыть, нарезать кубиком, сантиметр на сантиметр, протоки вырезать. обжарить на смеси масел минут десять.. Отдельно...

Свиные почки по хорватскиИнгредиенты: почки свиные - 3 шт., мозги свиные - 3 шт., лук - 4 шт., растительное масло, соль, перец по вкусуСмешать воду с уксусом 1:1, залить смесью почки и выдержать в течение 2 часов. Затем вынуть и порезать. Мозги выдержать в холодной воде 1 час. Разрезать каждую почку на четыре части. Лук измельчить, обжарить в ма...

Почки в соусе по эстонскиИнгредиенты: Почки говяжьи - 500 гр, Лук репчатый - 1 шт., Соленые огурцы - 1 шт., Вода - 3 стак. (200 мл), Жир любой - 2 стол.л., Мука - 2 стол.л., Сметана - 2 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуВ этот кулинарный рецепт эстонской кухни могут идти разные почки: говяжьи, бараньи или свиные. Если вы будете брать свиные или бараньи почки, обязательно срежьте с них жир. Также не забудьте удалить пленку с почек крупного размера, благо что это делается до...