Свиные кармашки с виноградным соусом

Ингредиенты

Свинина
сыр с плесенью
моцарелла
виноград
сливки
чёрный перец
яйцо
мука
панировочные сухари

Рецепт приготовления

: Толстые свиные кусочки, сыр с плесенью, моцарелла, спелый виноград, сливки, молотый чёрный перец, яйцо, мука, панировочные сухари У нас продают уже готовые свиные кармашки. Если нет возможности купить такие, то берём кусок свинины, нарезаем на толстенькие кусочки и всередине делаем надрез, чтоб было похоже на кармашек, не дорезая до конца. Обычно я это делаю, когда мясо ещё замороженое, так намного легче сделать надрезы красиво и правильно. Приготовить раскрошенный сыр с плесенью и кусочки моцареллы. Начинить кармашки сыром. В одной тарелке приготовить муку, в другой панировочные сухари и в глубокой тарелке приготовить слегка взбитое яйцо. В сковороде разогреть хорошо растительное масло, столько, чтоб доходило до середины кусочков мяса. Каждый начинённый кусок свинины обвалять в муке, потом в яйце, потом в сухарях и обжаривать на среднем огне, пока не будут готовы. *Огонь не должен быть слишком большим, чтоб мясо успело прожариться. Чтоб проверить я на выбор несколько кусочков слегка разрезаю по середине. В сковородке разогреть сливочное масло и обжарить, помешивая, обмытый виноград, минут 5. Снять с огня. В кастрюльке разогреть сливки, поперчить и добавить виноград. Дать прогреться на огне минуты 4 и снять с огня. Подавать мясо, полив соусом. *Рецепт из июньского номера журнала «Cocina mia.”

Источник

Похожие рецепты

Свиные кармашки с абрикосовым чатниИнгредиенты: свиная корейка - 500 г, соль - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, лук красный - 1 шт., курага - 100 г, чеснок - 2 зубчика, перец чили красный - шт., апельсиновый сок - 300 мл, яблоки - 1 шт., имбирь - 1 кусокНачнем с чатни: порубим мелко лук, чеснок, кусочек имбиря. Яблоко, курагу, чили. Пассеровать на разогретом масле (любом) начинаем с лука, затем добавляем имбирь, чеснок. Затем яблоко, курагу, чили. Тушить на среднем огне, добавляем сахар, соль. Вливаем сок,...

Свиные кармашки с кабачкамиИнгредиенты: 300 грамм свинины, 100 грамм кабачка, 1 репчатый лук, растительное масло, яйцо 2 шт., мука 3-4 столовых ложки, соль, 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, картошка для гарнира, овощи для подачи.Свинину разморозить. Молодые кабачки нарезать мелкими кубиками. Если же используете перезрелые кабачки – извлеките семена и очистите, а уж потом нарезайте кубиками. Лук нарезать очень мелко. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Выложить ...

Кармашки свиные с сыром и ризоттоИнгредиенты: Свинина (антрекоты без кости) - 400 г, Шпинат - 100 г, Брынза - 50 г, Моцарелла - 60 г, Масло сливочное - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Перец черный - 1 щепот., Пряности (итальянская смесь) - 1 щепот., Орегано - 1 щепот., Перец розовый - по вкусу, Масло оливковое - 1 ст. л., Рис (200 мл круглый арборио) - 1 стак., Лук-порей (зелень) - 1/2 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 1 ст. л., Вино белое сухое - 100 мл, Бульон - 350..400 мл, Шафран - 4..5 шт, Пармезан - 50 г, Соль - по вкусуСвиные антрекоты срезать с кости и придать округлую форму. Разрезать книжкой и наколоть тендерайзером – наколкой для мяса- с обеих сторон. Присыпать черным перцем и смесью итальянских приправ –у меня из мельнички, чуть посолить и сбрызнуть лимонным соком. ...

Свиные кармашки по ирландскиИнгредиенты: свинина (карбонат) 700 г, картофель 4 шт., сельдерей корень 150 г, яблоко 2 шт., лук 1 шт., сыр чеддер 50 г, соль, перец, оливковое масло ideal 3 ст.л., молоко 200 мл., масло сливочное 20 гКартофель очистить и нарезать брусочками, лук нарезать перьями, корень сельдерея натереть на крупной тёрке. На дно жаропрочной формы выложить лук, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом. Сверху выложить сельдерей и картофель. Посолить, посыпать пря...