Свиное ухо из амстердама

Время приготовления: 200 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Субпродукты (свиное ухо) - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Розмарин - 1 шт
Сельдерей черешковый - 1 шт
Лист лавровый - 2 шт
Перец душистый - 3 шт
Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
Горчица - 2 ст. л.
Мед - 2 ст. л.
Табаско - 0,5 ч. л.
Картофель - 4 шт
Масло сливочное - 1 ст. л.
Молоко - 20 мл
Васаби - 1 ч. л.
Огурец (маринованный) - 1 шт

Рецепт приготовления

Свиное ухо положите в большую кастрюлю, залейте водой, добавьте целую морковь, луковицу, розмарин, сельдерей, лавровый лист, перец и варите около 2 часов. Отваренное ухо необходимо промокнуть бумажными полотенцами.
Для глазури смешайте соевый соус ТМ Kikkoman, мёд, горчицу и соус Табаско.
Смажьте ухо глазурью и запекайте в духовке при 190 градусах около 60 минут (может понадобиться и больше времени). Каждые 20 минут заново покрывайте ухо глазурью, чтобы получилась золотистая корочка.
Картофель почистить и отварить до готовности.
Пюрировать с добавлением тёплого молока и масла.
Добавить васаби и нарезанный маринованный огурец. Тщательно перемешать.
Подавайте ухо вместе с картофельным пюре.

Источник

Похожие рецепты

Свиное филе с грушами и эстрагономИнгредиенты: Свинина (филе, шейка или другая мякоть) - 250 г, Груша - 1 шт, Вино белое полусухое - 75 мл, Лук репчатый - 1 шт, Эстрагон (веточки или чайная ложка сушеного) - 2 шт, Сметана - 2 ст. л., Масло сливочное - 10 г, Масло растительное - 1 ст. л., Смесь перцев, СольПодготовьте ингредиенты. Вымойте и обсушите мясо. Я использовала шейку. Порежьте на ломти поперек волокон, а затем на две части. Растопите половину сливочного масла с половиной столовой ложки оливкового масла в вок-сковороде и обжаривайте мясо на сильном ...

Свиное жаркое по флорентийскиИнгредиенты: 1 кг. свинины с косточкой, 2 зубчика чеснока, 2 крупных луковицы, 1 веточка розмарина, соль, перец, оливковое масло, картошкаОтделить мясо от костей. Почистить лук, чеснок и розмарин, порезать лук и чеснок, положить их в пиалу, добавить розмарин, соль, перец, растереть смесь. Кость натереть смесью. В мясе сделать крупные надрезы ,в надрезы положить смесь и все мясо натереть смесь...

Свиное фрикасе по греческиИнгредиенты: Свинина 1 Килограмм, Панировочные сухари 5 Ст. ложек, Картофель 1 Килограмм, Перец чили 2 Штуки, Масло сливочное 2 Ст. ложки, Лук 1 Штука, Чеснок 5 Зубчиков, Тмин 2 Чайных ложки, Соль, черный перец По вкусу, Проваренная консервированная кукуруза 400 Грамм, Растительное масло По вкусу (для жарки), Вода 1,5 СтаканаФрикасе из свинины – это одно из тех блюд, которые мы готовим для повседневных обедов и ужинов – простое, незатейливое и сытное. Украсит оно и праздничный стол, так как мясо всегда актуально. По своей сути фрикасе – это обыкновенная подливка, которую можно ...

Ухо свиное с брусникойИнгредиенты: свиные уши - 240 граммов, лук репчатый - 1 штука, морковь - 1 штука, сыр - 80 граммов, майонез - 40 граммов, чеснок - 2 зубчика, зелень укропа - 25 граммов, брусника - 40 граммов, перец черный горошком - 6 штукСвиные ушки отварите с кореньями, луком, морковью, перцем и зеленью. Варите 1,5–2 часа. Перед подачей ухо полейте массой из мелко рубленного чеснока, майонеза, тертого сыра и запекайте до образования золотистой корочки 3–5 минут. При подаче гарнируйте карто...