Свинина в горчично йогуртовой корочке

Ингредиенты

Свинина (у меня окорок) - 1 кг
Курага - 1 горст.
Чернослив - 1 горст.
Йогурт (классический) - 2 ст. л.
Горчица (дижонская) - 1 ст. л.
Базилик - 0.5 ч. л.
Розмарин - 1 щепот.
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Тестируемая мультиварка VITEK VT- 4200. Мясо хорошо промокнуть бумажным полотенцем, чтоб оно было более-менее сухое.
Сделать поперечные надрезы. В надрезы поместить поочередно курагу и чернослив.
Мясо посолить, равномерно обмазать йогуртом и дижонской горчицей
Посыпать розмарином и базиликом, оставить на 1 час.
Поместить мясо в чашу мультиварки.
Готовить на программе «Тушение» 50 минут. В чашу воды добавлять не нужно!!! При тушении из мяса выйдет немного сока. Мясо необходимо будет перевернуть, не выключая прибор, для того, чтоб оно подрумянилось равномерно.
Вот такой красивый "кусок" мяса получился. Мясо порезать, подавать в горячем или холодном виде.

Источник

Похожие рецепты

Мятный кускус с курицей в йогуртовой корочкеИнгредиенты: 1 кг. куриных бедрышек (у меня без костей), 250 гр. густого несладкого йогурта 6% жирности, соль, перец, 2 ст.л. оливкового масла первого отжима, 250 гр. кускуса, 1 ст. горячей воды, несколько веточек мяты и петрушки, 2 луковицы, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сумакаКуриные бедрышки смешать с йогуртом и специями, накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 20 минут. В идеале курица должна мариноваться всю ночь, но и 20 минут достаточно для получения нежного ароматного результата. Выложить замаринованну...

Рифленый картофель в горчично сметанной корочкеИнгредиенты: потребуется: 4 клубня молодого картофеля среднего размера., 1 столовая ложка сметаны, 1 ч.л. дижонской горчицы, несколько веточек кинзы, соль ., 3 зубчика чеснока.1. Приготовить соус: Сметану смешать с горчицей, мелко порезанной кинзой. Выдавить чеснок и посолить, чтоб соус был достаточно соленый. 2. Картофель помыть, почистить. Нарезать рифленым ножиком. Не очень тонко, но и не толсто. 3. Картофель поместить в миску...

Свинина запечённая в горчично пивной заливкеИнгредиенты: Горчица - 3 ст. л., Зира (Кумин) сухая - 1 ч. л., Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Панировочные сухари - 2 ст. л., Паприка сладкая молотая - 1 ч. л., Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Пиво светлое - 50 мл, Свинина ошеек - 700 г, Соль - 1 ст. л., Чеснок - 4 зубчикДля запекания нам понадобится кусок свиной шейки и для приготовления заливки: горчица, пиво, подсолнечное масло, чеснок, соль и специи. Также мы будем делать красивую корочку из панировочных сухарей и паприки. Способ приготовления очень простой, сначала сме...

Филе морского языка в йогуртовой корочкеИнгредиенты: филе морского языка - 4 шт., помидоры - 2 шт., йогурт - 100 г, чеснок - 2 зубчика, сыр адыгейский - 100 г, панировочные сухари - 4 ст. ложки, сок лимонный - 2 ст. ложки, оливковое масло - 4 ст. ложки, перец белый молотый, соль1. Филе морского языка посолите, поперчите и полейте лимонным соком. 2. Помидоры обдайте кипятком, затем холодной водой, очистите от кожицы. 3. Разрежьте помидоры пополам, удалите сок с семенами. Мякоть мелко нарежьте. 4. Чеснок пропустите че...