Свиная шейка запеченная с хурмой

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

свиная шейка - 1 кг
хурма - 1 шт.
горчица французская - 3 ст. л.
перец розовый - по вкусу
соль крупного помола - по вкусу
оливковое масло - по вкусу

Рецепт приготовления

Свиную шейку хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Срезать лишний жир. Разрезать мясо длинным ножом вдоль, но не прорезая до конца, развернуть и слегка отбить молотком (через пищевую пленку, чтобы мясо не разбрызгивалось по сторонам). Не нужно отбивать слишком тонко. Посыпать мясо крупной солью, свежемолотым розовым перцем и смазать горчицей. Сверху выложить пюре из спелой хурмы (для этого просто натереть ее на терке). Разогреть духовой шкаф до 200 градусов в конвекционном режиме. Свернуть мясо неплотным рулетом, стараясь, чтобы начинка не вытекала. Расстелить на столе фольгу в два-три слоя, разместить в центре свернутое мясо и смазать его маслом. Накрыть сверху еще двумя слоями фольги и аккуратно защипать все края, чтобы сок не выходил (края немного приподнять как у лодочки). Уложить кулек с мясом на решетку и поставить в духовой шкаф. Запекать при температуре 200 градусов 30 минут. Затем убавить ее до 180 градусов и запекать еще 1 час. После этого надрезать сверху фольгу, раскрыть ее немного, полить мясо образовавшимся соком и запекать в таком виде еще минут 15, чтобы мясо подрумянилось. В общей сложности потребуется около двух часов. Готовому мясу дать немного постоять, накрыв его полотенцем. После этого можно подавать. Выложить мясо на сервировочное блюдо, нарезать на порционные куски, полить ароматным соком. Это очень-очень вкусно!

Источник

Похожие рецепты

Пряная свиная шейка запечённая в аджикеИнгредиенты: Свинина (1 кг.), Аджика (2 ст.ложк), Чеснок (0.5 шт.), Поваренная соль (1 ч.ложк)Пряная свиная шейка, запечённая в аджике – это рецепт приготовления нежнейшей свинины, нашпигованной ароматным чесноком и замаринованной в пикантном соусе «Аджика». Мясо, приготовленное по этому рецепту является блюдом универсальным – подавать его к столу м...

Запеченная свиная шейка с дынейИнгредиенты: шейка свиная – 1 кг., дыня – 500 г., лимонный сок – 50 мл., масло сливочное – 50 г., перец черный, чеснок, сольКусок свинины разрезать так, чтобы получилась длинная полоса. Мясо отбить, посолить, поперчить, натереть измельченным чесноком и полить соком лимона. Мясо свернуть в рулет, завернуть в фольгу и оставить мариноваться на 2 часа. У дыни вытащить сердцевину, с...

Шейка свиная запеченная с айвой и грибамиИнгредиенты: Перец чили 2 Чайных ложки, Свиная шейка 1400 Грамм, Сливочное масло 30 Грамм, Сливочное топленое масло 50 Грамм, Бекон 150 Грамм, Соль 1 Чайная ложка, Айва 100 Грамм, Опята 150 Грамм, Сало 70 Грамм, Лимонный сок 40 Миллилитров, Растительное масло 40 Миллилитров, Лук репчатый 2 ШтукиСвиная шея начиняется жареным луком, айвой, опятами и запекается в духовке. 1. Свиную шею разрезаем пополам, (не до конца). Оставляем приблизительно один сантиметр. Затем смешиваем острый чили в хлопьях, растительное масло, лимонный сок, и со всех сторон ...

Свиная шейка запечённая с брусникой и можжевельникомИнгредиенты: Брусника - 100 г, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Мёд - 2 ст. л., Можжевельник - 7 шт., Перец чёрный молотый - 1 ч. л., Свинина ошеек - 700 г, Соль - 1.5 ч. л.Подготовьте необходимые ингредиенты: свиную шею, бруснику, мёд, можжевельник, оливковое масло, соль и перец. Раздавите в миске ягоды брусники и можжевельника. Добавьте мёд, масло, соль и перец. Перемешайте. Маринад для мяса готов. Смажьте шейку полученной с...