Свиная корейка в имбирном маринаде

Время приготовления: 85 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Лайм - 2 штуки
Перец чили - 1 штука
Петрушка - 50 г
Чеснок - 6 зубчиков
Корень имбиря - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 100 мл
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - на кончике ножа
Свиная корейка - 700 г

Рецепт приготовления

С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками.
Корень имбиря натираем на тёрке.
Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.
Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец складываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.
Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.
Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40–45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.
Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней.
Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.
Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Источник

Похожие рецепты

Маринованная свиная вырезка в имбирном джеме и тимьянеИнгредиенты: Свежий тимьян - 1 стакан, Вода - 2 стакана, Имбирный джем - 0,6 стакана, Крупная соль - 3 столовые ложки, Свиная вырезка - 1 кг, Свежемолотый черный перец - 1 чайная ложка, Измельченный свежий тимьян - 1 чайная ложкаВ миске смешайте 1 стакан измельченного тимьяна, воду, 0,5 стакана имбирного джема и соль. Хорошо перемешайте, пока соль не растворится. Вылейте в пакет и добавьте мясо. Плотно завяжите, перемешайте и отправьте в холодильник на 24 часа. Разогрейте духовку д...

Свиная котлета на кости в имбирном маринадеИнгредиенты: свиная котлета – 2 шт (по 400 гр. каждая), перец черный молотый – 1 ч. л, соль – по вкусу, сок лимонный – 1 ст. л, чеснок – 3-4 небольших зубчикаЕсли вы купили свинину целым куском, разрежьте на порционные куски так, чтобы в каждом была небольшая реберная косточка. Вымойте и обсушите мясо. Горошины черного перца разотрите в ступке. Мясо посолите и обсыпьте молотым перцем (это нужно делать с двух сто...

Свиная корейка в маринаде терияки на мангалеИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Соевый соус (ТМ Kikkoman) - 2 ст. л., Соус (TERIYAKI ТМ Kikkoman) - 5 ст. л., Лук репчатый - 500 г, Базилик - 1 пуч., Лимон - 2 шт, Овощи (свежие для подачи), Зелень (для подачи) - 1 пуч.Приготовим продукты, которые вы видите на этой фотографии. Репчатый лук почистить и мелко порезать. Базилик так же измельчить. С лимонов снять цедру и выдавить сок, добавить к луку и базилику. Влить 2 ст. л. Соевого соуса ТМ Kikkoman и 5 ст. л. маринада TER...

Свиная корейка в маринаде из зелени и персиковым соусомИнгредиенты: 400 гр. свиной корейки (2 куска), большой пучок зелени (у меня петрушка, укроп и базилик), 4 ст. л соевого соуса, 4 -6 зубчиков чеснока, 6 половинок консервированных персиков, ½ чл молотого чили, сок 1 лайма, щепотка солиЗелень мелко нарезать и вместе с чесноком и соевым соусом пробить блендером в однородную массу. Полученным маринадом залить мясо и оставить на 3 часа в холодильнике (можно на ночь). 2 половинки персиков вместе с чили, солью и соком лайма пробить в однородну...