Свежий салат с мандариновой заправкой новогодние традиции

Количество персон: 4

Ингредиенты

Масло оливковое (маринад и заправка) - 3 ст. л.
Мандарин (салат и заправка) - 2 шт
Помидор ( черри) - 100 г
Грибы (шампиньоны свежие) - 200 г
Грудка утиная (запечённая) - 0,5 шт
Горошек зеленый (ростки) - 20 г
Розмарин (маринад, немного)
Тимьян (маринад, немного)
Соль (по вкусу)
Перец болгарский (разного цвета, для украшения)

Рецепт приготовления

Утиную грудку запечь предварительно. Я запекала целую утку, по вот этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/368 43/ Утка получается сочная и ароматная. Приготовим маринад для шампиньонов. Для этого в оливковое масло (2 ст. ложки) добавим травки (немного), мёд (0,5 ч. ложки)...
И уксус - 1 чайную ложку. Можно добавить немного соли по вкусу.
Шампиньоны нарезаем не очень тонкими пластинками. У меня получалось на 4 части.
Заливаем маринадом, слегка встряхиваем миску, чтобы маринад хорошо распределился, и оставляем минут на 40.
Через 40 минут выкладываем шампиньоны в жаропрочную посуду и запекаем в разогретой до 160 градусов духовке минут 30.
Подготавливаем продукты для салата. Салатный микс моем (если это нужно, у меня мытый). Грудку нарезаем соломкой, помидоры черри на половинки, мандарин (1 шт.) разбираем на дольки, разрезаем их пополам вдоль. Для заправки смешиваем оливковое масло, уксус, мёд (оставшийся)..
И добавляем мандарин, очищенный от плёнок (чистим над заправкой, чтобы ни одна капля сока не пропала). По вкусу добавляем немного соли. Заправку слегка взбиваем.
В салатник или на большую тарелку выкладываем ростки горошка и салатный микс.
Добавляем шампиньоны.
Утку, помидоры и мандарины. Из перца вырезаем ёлочки и украшаем салат.
Поливаем заправкой и сразу подаём.

Источник

Похожие рецепты

Салат из руколы груши и кешью с мандариновой заправкойИнгредиенты: большая горсть руколы, 1\2 груши, горсть орешков кешью, горсть ягод винограда, твердый сыр, Для заправки: 1 мандарин, оливковое масло, свежемолотый перец (у меня смесь), крупная сольВсе очень-очень просто: Выложить руколу на тарелку, высыпать кешью, виноград. Грушу очистить от кожи и нарезать тоненькими пластинками, выложить в салат. сверху присыпать хлопьями сыра и полить заправкой. Для заправки: Смешать сок мандарина, масло, соль и п...

Салат свежий c винегретной лаймовой заправкойИнгредиенты: огурцы свежие - 1 шт., помидоры - 1 шт., кукуруза - 1 початок, лук красный - шт., базилик свежий - стакана, шпинат молодой - 3 горсти, киви - 2 шт., рисовый уксус - 2 ст. л., сахар - 1 ст. л., лаймовый сок - 2 ст. л., чеснок молодой - 1 зубчик, соль - 1 щепотка, перец черный молотый - 1 щепотка, оливковое масло - 3 ст. л.Разложим по тарелкам молодой помытый шпинат, либо можно заменить на салатный микс, такой как смесь руколы, шпината, молодых листьев салата. Помидор крупный разрезаем на несколько частей, кукурузу свежую очищаем от початка и срезаем острым ножом аккуратно же...

Чебуречные традицииИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3,5 стак., Молоко - 250 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Водка - 50 мл, Пряности (я использую красный, черный перец), Лук репчатый (средних) - 2-3 шт, Кефир (или йогурт) - 100 мл1. Просеять 3 ст. муки, смешать с солью. Сделать в центре углубление. 2. Разогреть молоко, растопить в нем сливочное масло. 3. Влить горячее молоко с маслом, вбить яйцо, влить водку. От краев к центру постепенно все смешать. И, понемногу добавляя оставшиеся...

Сельдь со свёклой и сметанно мандариновой заправкойИнгредиенты: Горчица - 1 ч. л., Лук зелёный - 50 г, Мандарин свежий - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 г, Свёкла - 80 г, Сельдь солёная - 200 г, Соль - 2 г, Яблоко - 1 шт., Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления сельди в сметанно-мандариновом соусе нам понадобится сельдь солёная (филе), яйцо, мандарин, яблоко, варёная свёкла, зелёный лук, сметана, соль. Мандарин очистить от шкурки, дольки поместить в пакет с зипом, с помощью толкушки растолочь ман...