Сардины запеченные в виноградных листьях

Ингредиенты

Рыба (Сардинки) - 40 шт
Лист виноградный - 50 шт
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу
Лимон - 4 шт
Мята - 1/2 пуч.
Укроп - 1/2 пуч.
Лук зеленый (или репчатый 1 шт) - 3 шт
Помидор - 2 шт
Сок лимонный (из 1 лимона)
Алкоголь ( Узо ) - 25 мл
Масло оливковое - 45 мл
Сахар - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Подготавливаем форму для запекания: смазываем маслом, посыпаем солью и перцем
Листья винограда моем, обсушиваем, отрезаем черешок. Выстилаем противень листьями, матовой стороной вниз.
Помидор нарезаем кольцами, которыми выстилаем дно формы. Солим, перчим, посыпаем сахаром.
Следующий слой- нарезанный лук, мята и укроп.
Сардины освободить от внутренностей, отрезать головки.
Заворачиваем сардинки в виноградные листья, укладывая лист матовой стороной вниз.
Выстилаем противень завернутыми сардинками. Сверху поливаем маслом, узо и лимонным соком.
Лимон порезать кружочками и уложить последним завершающим слоем. Выпекаем 30-40 мин при 160 град в режиме "верх-низ с обдувом", а затем еще 5 мин при 180 град.
Подрумяненные лимончики... аромат непередаваемый... блюдо подаем горячим!

Источник

Похожие рецепты

Семга в виноградных листьях на грилеИнгредиенты: лимоны - шт., петрушка - 1 пучок, укроп - 1 пучок, оливковое масло - 6 ст. л., чеснок молодой - 4 зубчика, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, филе семги без кожи - 1 кг, тонко нарезанная сыровяленая ветчина - 100 г, маринованные виноградные листья - 30 шт., молоко - 150 млВиноградные листья замочить в воде, а ветчину — в молоке. Зубчики чеснока почистить и разрезать пополам. Петрушку и укроп мелко порубить. Из половинки лимона выжать сок. Приготовить заправку: соединить оливковое масло и лимонный сок, добавить чеснок, ...

Сулугуни запеченный в виноградных листьяхИнгредиенты: сулугуни - 150 г, маринованные виноградные листья - 6 шт., чеснок - 1 зубчик, небольшой пучок тимьяна - 1 г, оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л., свежемолотый черный перец - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180ºС. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Приготовить заправку: листья тимьяна посолить, поперчить, добавить чеснок, оливковое масло и все перемешать. Сулугуни нарезать небольшими ...

Кебабы в виноградных листьяхИнгредиенты: листья винограда - 12 штук, фарш из баранины - 1 килограмм, чеснок - 3 зубчика, лук репчатый - 1 головка, масло растительное - 30 граммов, мята рубленая - 3 ст. ложки, кинза рубленая - 3 ст. ложки, корень имбиря - 1/2 ч. ложки, кориандр - 1/2 ч. ложки, паприка - 1/2 ч. ложки, тмин - 1/2 ч. ложкиВиноградные листья замочить в соленой воде. Опустить в воду 12 коротких или 6 длинных деревянных шампуров. Чеснока, лук и специи измельчите в блендере. Добавить фарш, зелень и вновь измельчите. Приправить специями. Из фарша сформjов...

Креветки в виноградных листьях с дуккойИнгредиенты: 20 больших сырых креветок без головы, 20 больших готовых виноградных листьев, 2 крупных лимона оливковое масло «экстра вирджин», большая горсть сырого фундука, большая горсть сырого миндаля, 1 ст. л. семян кориандра, 1 ст. л. семян зиры, 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, 4 ст. л. семян кунжута, щепотка солиДля дукки обжарьте орехи в духовке при 200 °С 10 мин., помешивая. Сложите горячими в полотенце и энергично потрите, чтобы удалить большую часть кожуры. Отдельно так же в духовке обжарьте кориандр, кунжут и зиру 5–7 мин. Охладите, сложите в комбайн или бленд...