Сальники из говяжей печени с фасолью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

говяжья печень - 600 г
мясной фарш - 200 г
фасоль белая - 1 банка
лук репчатый - 2 шт.
сальник - 500 г
перец черный свежемолотый - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
лавровый лист - 2 шт.
молоко - 200 мл
сливочное масло - 50 г
уксус - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

С печени снимите пленку, отделите сосуды, залейте молоком на 2 часа и поставьте в холодильник. Можно выдержать печень в молоке в течение ночи. Также заранее залейте сальник холодной водой и добавьте 1 ст. л. уксуса, что избавить его от постороннего запаха. Лук нарежьте мелким кубиком и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Для этого рецепта я использовала консервированную белую фасоль «Фрау Марта». Слейте фасолевый соус в отдельную посуду, он еще пригодится. Фасоль нужно измельчить. Лучше это сделать вилкой, чтобы у вас получилось фасолевое пюре с мелкими кусочками. Печень пропустите через мясорубку, добавьте мясной фарш или пропустите кусочек мяса вслед за печенью. К печеночному фаршу добавьте обжаренный лук и фасоль. Посолите по вкусу, добавьте свежедробленный черный перец, тщательно перемешайте. Можно к фаршу добавить и другие специи по вашему вкусу. Очень хорошо сочетается с печенью и фасолью шалфей. От сальника отрезайте лоскут таким размером, что бы вы смогли завернуть в него 2 столовые ложки фарша. Заверните весь фарш в сеточку, и после этого можно отправить печеночные котлеты на сковороду. Выложите на горячую сковороду подготовленные котлеты и обжаривайте со всех сторон на среднем огне, стараясь зарумянить все стороны. Складывайте обжаренные сальники в сотейник под крышку. Влейте в сотейник с сальниками фасолевый соус, добавьте воду, лавровый лист, соль и доведите блюдо до готовности. Тушите их в течение 20 минут, не допуская бурного кипения. Готовые сальники отлично хранятся в морозильной камере, поэтому вы можете их замораживать впрок. Приготовьте картофельное пюре и подавайте на гарнир к сальникам. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сальники воздушные в мешочкеИнгредиенты: печень телячья-500 гр., легкое телячье-300 гр., лук репчатый- 1 шт. крупная, чеснок-2-3зубка., по желанию отварной рис., сливки или жирная сметана-200 гр., соль, перец., жировая сеточка(свиная), масло сливочное для обжаривания, картофель молодой мелкийОбмойте в холодной воде легкое и печень. Нарежьте кусочками субпродукты, лук и чеснок, пропустите все через мясорубку. Готовый фарш посолите,поперчите по вкусу и добавьте 50гр. сливок( у меня была домашняя сметана) перемешайте. В пиалу положите жировую сето...

Салат из телячьей печени с фасольюИнгредиенты: печень(телячья) - 600 гр., маринад: наршараб - 6 ст.л., масло растительное - 3 ст.л., перец чили - 1 шт(нарезать,удалив семена), соль, перец - ., салат-гарнир: фасоль красная - 1 банка(400 гр. ), айва - 1 шт. (300 гр. ), лук репчатый(желательно красный) - 1-2 шт. (150 гр. ), лимон - 1 шт. (сок- 6 ст.л. ), петрушка - 1 пучок(большой)., оливкокое масло - 3 ст.л., мёд - 1-2 ч.л. соль, перец - .Печень очистить от плёнок,хорошо промыть и нарезать тонкими полосками,как для "бефстроганов". Составляющие маринада смешать,добавить печень и перемешать.Убрать в холодильник, минимум на 30 минут,несколько раз перемешать за время маринования. САЛАТ-гарнир: Л...

Сальники из куриной печени с брусничным соусомИнгредиенты: печень куриная-800 гр., лук репчатый- 1 шт. крупная, рис -150 гр., яйца-2шт, зелень укропа -, сыр моцарелла-50 гр., сливки-50 гр(сметана), сливочное масло-50 гр., соль, перец дробленый, брусничный соус darboРис отварить подсоленной воде до готовности. Промыть холодной водой. Печень вместе с луком пропустить через мясорубку. Добавить в печеночный фарш отваренный рис, нарезанную зелень, яйца взбитые со сливками, соль и перец. Порвать моцареллу мелкими кусочкам...

Рагу из нежной куриной печени со стручковой фасольюИнгредиенты: печень куриная - 900 гр., фасоль стручковая (у меня заморозка) - 500 гр., морковь - 1 шт., лук - 1 шт., маринад для курицы горчичный тм махеевъ - 5 ст.л., соевый соус - 5 ст.л., растительное масло - 3 ст.л.1. Лук нарезать полукольцами, морковь - бруском. Обжарить в толстостенной сковороде на растительном масле. 2. Добавить фасоль (не размораживая), накрыть крышкой и готовить на среднем огне 5 минут. 3. Печень зачистить от прожилок и промыть. Добавить маринад....