Сало в пароварке с паприкой розмарином и гвоздикой

Ингредиенты

1 веточка розмарина
2 ч.л. соли
400 г сала с прорезью
3 зубка чеснока
5 зонтиков гвоздики
1 ч.л. черного молотого перца
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. паприки.

Рецепт приготовления

Подготовьте нужные специи и пряности, чеснока можно взять больше либо меньше – зависит от ваших предпочтений. Гвоздики много не нужно, так как она обладает достаточно сильным ароматом. Снимите шелуху с чеснока и пропустите его через специальный пресс. Переложите в пиалу, добавьте молотый перец, кориандр и паприку. Также добавьте соль. Долейте в пиалу 30 мл воды и тщательно все перемешайте. Получится масса из чеснока, соли и специй, которую нужно будет втереть в сало. Сало хорошенько обмойте, поскоблите ножом кожу. Обсушите полотенцем от излишков жидкости. Ножом в куске сала сделайте не слишком глубокие проколы, достаточные для того, чтобы поместить туда зонтики гвоздики. Достаточно будет 5 отверстий на верху. Чтобы рационально использовать все специи, расстелите на столе кусок пищевой пленки и положите на нее сало. Пальцами хорошенько вотрите соль со специями и чесноком. С внешней стороны, на кожу положите веточку розмарина. Плотно заверните сало в пищевую пленку, лучше всего в несколько слоев. Отправьте сало в пароварку на час, а после звукового сигнала достаньте его и остудите. После этого дайте салу пропитаться специями, положив его в холодильник на сутки или хотя бы на ночь. Сняв пленку, соберите ножом излишки специй, чеснока и жира. Нарежьте сало на тонкие кусочки и подайте как закуску к основному блюду, вместе с хреном или горчицей. Приятного аппетита! Автор: Юлия Смирных

Источник

Похожие рецепты

Имбирный трюфель с гвоздикойИнгредиенты: Сливочное масло - 50 г, Какао-порошок - 40 г, Золотистый мелкий сахар - 75 г, Яичный желток - 2 штуки, Яичный белок - 2 штуки, Ванильная эссенция - 1 чайная ложка, Сливки - 4 столовые ложки, Молочный шоколад - 100 гС половины лимона очистить цедру, сам цитрусовый отложить — больше он не понадобится. Смешать глюкозу, цедру, имбирь, всыпать смесь в сливки. Все это вылить в сотейник и довести до кипения на среднем огне, дать остыть до 70 градусов. Пока смесь остывает, р...

Алкогольный компот из сухофруктов с гвоздикойИнгредиенты: вода - 2.5 л, сухофрукты - 500 г, вино - 180 мл, сахар - 100 г, бутоны гвоздики - 5 шт.Любые сушеные продукты промыть, залить теплой водой, оставить на три часа. Налить в кастрюлю воду, довести до кипения, всыпать сухофрукты. Плоды варить от пятнадцати до тридцати минут, в зависимости от того, какой именно продукт используется. За десять мину...

Сало горячего копчения с гвоздикой в домашних условияхИнгредиенты: Сало - 800 гр, Вода - 1 л, Соль - 160 гр, Специи сухие - по вкусу, Душистый перец - 5 шт., Лавровый лист - по вкусу, Гвоздика - 4 шт., Чеснок - 3 зубч.А не закоптить ли нам сала? Любите запах дымка на мясных продуктах? Кто ж его не любит. Всякие колбасы из сои просто нервно курят в затяг, когда на кухонном столе появляется добрый шмат домашнего копченого сала. Копченое сало – Еда с большой буквы. А ...

Запечёный картофель с розмарином паприкой и чеснокомИнгредиенты: 10-15 небольших молодых картофелин, оливковое масло, розмарин, паприка, чеснок, сольРазогреть духовку до 180°C. Нарезать картофель дольками. На противень положить бумагу для выпечки, смазать оливковым маслом. Выложить на него картофель. Сбрызнуть оливковым маслом. Посыпать картофель розмарином и паприкой. Положить между дольками несколько ...