Салат цезарь с приправленными зеленью крутонами

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Тертый сыр пармезан - 90 г
Анчоусы - 8 штук
Лимонный сок - 3 столовые ложки
Чеснок - 3,5 головки
Оливковое масло - 12 столовых ложек
Дижонская горчица - 2 столовые ложки
Розмарин - 1 чайная ложка
Молотый тмин - 2 чайные ложки
Белый хлеб - 3 куска
Салат ромен - 1 пучок
Перец черный молотый - по вкусу
Морская соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Готовим соус. В блендере смешать половину пармезана, анчоусы, лимонный сок, 3 головки чеснока и горчицу. Пока ингредиенты перемешиваются, медленно влить 9 столовых ложек оливкового масла, добавить соль и перец по вкусу.
Предварительно разогреть духовку до 160 градусов. Срезать у хлеба корки и нарезать небольшими кубиками.
Разогреть 3 столовые ложки оливкового масла на умеренном огне в небольшой кастрюле. Добавить рубленый чеснок, тмин, розмарин и жарить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня и добавить в нее хлеб, хорошо перемешать. Выложить хлеб на противень, приправить солью и перцем. Жарить в духовке, периодически помешивая, в течение 15 минут, пока крутоны не станут золотистыми.
Нарвать листья салата в миску, добавить соус, оставшийся пармезан и крутоны, перемешать.
Подавать на стол, посыпав молотым черным перцем.

Источник

Похожие рецепты

Легкий салат из руколы с чесночными крутонамиИнгредиенты: Листья рукколы на глаз, Свежий огурец - 2 шт. средние, Красный репчатый лук - 1 шт., Несколько перьев зеленого лука, Зелень укропа, базилика и петрушки - по паре стебельков, Растительное масло (оливковое или подсолнечное) - 2-3 ст. л, Бальзамический уксус- 2-3 ст. л, Соль, перец по вкусу, Для чесночных крутонов ( сухариков): 5-6 нарезанных кусков темного хлеба, 3-4 зубчика чеснока, 2-3 щепотки сухого оригано, 2 ст.л растит. масла (желательно оливкового)Переложить руколу в блюдо для салата Нарезать квадратиками огурцы Помидоры ( если черри, то пополам) Нарезать лук полукольцами. Все овощи добавить к руколе. Добавить нарезанную зелень (лучше срывать лепестки зелени руками) Посолить, поперчить, полить маслом...

Айсберг салат с сельдью яблоками и крутонамиИнгредиенты: 250 гр. салата айсберг (примерно 1/4 кочана), 250 гр. слабо-соленой сельди, 1 зеленое кисло-сладкое яблоко, несколько перьев зеленого лука, для заправки: 100 гр. сметаны, 1 ст.л. лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перец, горсть крутонов, немного поджаренных семечекСалат порезать произвольно, но не очень мелко. Зеленый лук – колечками. Яблоко настругать соломкой. Сельдь нарезать тонкими пластинами. Все составляющие салата сложить в салатник и аккуратно перемешать. Для заправки смешать до однородного состояния сметану ...

Салат из топинамбура со шкварками и крутонамиИнгредиенты: оливковое масло – 3 ст. л., 1 кг топинамбура, сок 1 лимона, 60 г шпика, 200 г белого хлеба, соль, 2 ст. л. мелкорубленого зеленого лукаТопинамбур вымыть, отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, примерно 30 мин. Воду слить, топинамбур охладить, обсушить, очистить и нарезать ломтиками. Выложить в салатник, заправить маслом, сбрызнуть лимонным соком. Посолить, поперчить ...

Салат из ветчины с яйцами пашот и крутонамиИнгредиенты: ветчина одним куском – 400 г, масло оливковое – 5 ст.л., салата-латук или айсберг – кочан, белый хлеб без корки – 4 ломтика, соль – по вкусц, уксус винный белый – 2 ст.л., яйцо – 2 шт., горчица – 1 ст.л.Приготовить заправку. Венчиком взбить горчицу, 1 ст. л. уксуса, щепотку соли, 3 ст. л. оливкового масла и 1 ст. л. кипяченой воды. Приготовить крутоны. Нарезать хлеб небольшими кубиками. На сковороде обжарить хлебные кубики в оставшемся масле до образования...