Салат сборный с горчичной заправкой

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Ветчина - 200 г
Лук репчатый - 0.5 шт.
Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл
Помидоры - 1 шт.
Салат фризе - 1 пучок
Соль - 2 щепотка
Чечевица красная - 200 г
Шампиньоны свежие - 7 г
Яйца перепелиные - 10 шт.
Горчица - 1.5 ст. л.
Масло оливковое Extra Virgin - 5 ст. л.
Перец чёрный молотый - 2 щепотка
Сок лимонный - 3 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Чеснок - 1 зубчик
Яйца куриные - 2 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления салата нам понадобится ветчина, шампиньоны, помидор (желательно оранжевый, можно и красный), перепелиные яйца, красная чечевица, салат фризе, лимон, лук репчатый, чеснок, горчица, соль, чёрный молотый перец, яйца куриные, оливковое масло, соль. Ветчину нарезать соломкой. Отварить перепелиные яйца и разрезать каждое пополам. Шампиньоны нарезать на четвертинки и обжарить на оливковом масле, слегка посолив. Обжаренные шампиньоны переложить в тарелку, чтобы остывали. Помидор нарезать ломтиками. Отварить чечевицу и нарезать тонкими полосками репчатый лук. Важный момент: не переварить чечевицу, так как я не внимательно отнеслась к этому вопросу и чечевица у меня получилась перевареной! Нужно варить её совсем недолго! Готовим заправку: для этого смешиваем венчиком горчицу, лимонный сок, два сырых желтка, оливковое масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный молотый перец до получения однородного соуса. Собираем салат: выкладываем помытые и обсушенные листики салата фризе на плоское блюдо первым слоем (3/4 от всего объёма салатных листьев, остальные пойдут на последный слой). Вторым слоем выкладываем чечевицу и на неё лук. Луково-чечевичный слой слегка поливаем приготовленным горчичным соусом, используя около 1/3 всей заправки. Далее выкладываем 2/3 всей ветчины, половинки яиц, обжаренные и полностью остывшие грибы. Далее выклаываем ломтики помидора и оставшуюся ветчину. Последним слоем выкладываем оставшиеся салатные листья. Щедро поливаем салат заправкой и даём постоять перед подачей к столу около 10 минут.

Источник

Похожие рецепты

Полезный салат коулсло с горчичной заправкойИнгредиенты: Капуста белокочанная|Капустa (или пекинская) - 300 г, Редис (крупный) - 2 шт, Сельдерей черешковый - 1 шт, Морковь (небольшая) - 1 шт, Яблоко (кисло-сладкое или сладкое) - 1 шт, Лук зеленый (5-6 перьев) - 1/4 пуч., Петрушка (4-5 веточек) - 1/4 пуч., Соль - по вкусу, Сахар - 1 щепот., Йогурт (натуральный, 2-3 ст.л.) - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Горчица (дижонская) - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Мед (или сахар, по желанию) - по вкусуКапусту нашинковать, приправить солью и сахаром и слегка помять. Сельдерей нарезать на небольшие кусочки, добавить к капусте. Добавить мелко нарезанные зелёный лук и петрушку. Морковь, редис и яблоко натереть на крупной тёрке и добавить в салат. Для заправк...

Салат со свиными ушками и горчичной заправкойИнгредиенты: Субпродукты (свиные уши) - 1 шт, Огурец маринованный (но можно и свежий) - 2 шт, Яйцо куриное (всмятку!!!!!) - 2 шт, Зелень (по вкусу), Масло растительное (Олейна) - 30 мл, Перец душистый (свежемолотый, по вкусу)Для начала варим уши. Заливаем их водой, я еще люблю добавить перец горошком и лавровый лист, солим воду, кладем в нее уши и варим 1 час. Готовые уши нарезаем соломкой. Также соломкой нарезаем огурчики и рубим зелень (у меня укроп) Варим яйца всмятку. Ну и...

Селeдочный салат с оригинальной горчичной заправкойИнгредиенты: Сельдь - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Картофель (средний, сваренный в мундире) - 2 шт, Помидор (плотный) - 1 шт, Масло растительное (рафинированное, для заправки) - 0,5 стак., Горчица (острая, для заправки ) - 1 ч. л., Соль, Перец черный (молотый), Сок лимонный (для заправки) - 1,5 ст. л., Петрушка - 0,5 пуч.Процесс приготовления не снимала, так как сложностей нет никаких)) Селeдку чистим, отделяем филе от костей. Филе режем некрупными кубиками. Такими же кубиками режем картофель. Яйца (1 желток отложить) нарезаем ломтиками, а луковицу - тоненькими полукольцами...

Картофельный салат с горчичной заправкой и килечкойИнгредиенты: картофель 3-5 шт., лук репчатый 1 шт., килечка «балтийская» от 10 шт. до бесконечности!, для горчичной заправки: горчица сладкая баварская 2 ст.ложки., сок половины лимона., зелень укропа пол пучка., масло оливковое 3-5 ст.ложек., сахарный песок 1 ч.л., соль и свежее молотый перец .Картофель отварим в мундире в подсоленной воде. Очистим от кожуры и нарежем тонкими ломтиками. В идеале для картофельного салата подходит картофель чипсовых сортов, который не разваривается и держит форму после термической обработки. Луковицу почистить и по...