Салат с рукколой миндалём и изюмом

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Изюм светлый - 25 г
Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л.
Миндаль - 2 ст. л.
Перец чёрный молотый - 1 щепотка
Руккола - 125 г
Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сыр твёрдый - 50 г

Рецепт приготовления

Для салата нам понадобятся следующие ингредиенты: руккола, миндаль, изюм, сыр, оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Изюм заливаем горячей водой на 5 минут, чтобы добавить ему мягкости. Потом сливаем воду и обсушиваем. Предварительно очищенный от кожицы миндаль нарезаем тонкими лепестками. Поджариваем миндаль на сковороде без добавления масла до лёгкого золотистого цвета. Любой твёрдый сыр (идеально — Пармезан) натираем тонкими лепестками. Эффектно смотрится фигурная нарезка с помощью специальной тёрки. Готовим соус «винегрет»: смешиваем оливковое масло с лимонным соком, солью (по желанию)и свежемолотым перцем. Я соль в этом салате не использую. Рукколу моем, обсушиваем, выкладываем горкой в тарелки, поливаем приготовленным соусом. Посыпаем рукколу изюмом и миндалём. Кладём сверху сырные лепестки и можем наслаждаться изысканным вкусом этого салата. Важно: такие салаты нужно подавать сразу после приготовления, стоять они не должны.

Источник

Похожие рецепты

Салат с рукколой сельдереем изюмом и киноаИнгредиенты: Рукола - 100 г, Сельдерей - 2 стебля, Киноа - 6 столовых ложек, Темный изюм - 3 столовые ложки, Мед - 1 чайная ложка, Оливковое масло - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 15 мл, Перец черный молотый - по вкусуОтварите киноа. Положите в миску все ингредиенты: рукколу, киноа, сельдерей и изюм. В отдельной миске сделайте заправку, добавьте к салату, хорошо перемешайте.

Сладкий мангольд с изюмом и миндалемИнгредиенты: Лук репчатый - головки, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Копченая паприка - чайной ложки, Мангольд - 900 г, Вода - стакана, Миндаль - 40 г, Светлый изюм - 95 гНа среднем огне в кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла и обжарьте мелко нарезанный лук и 0,25 чайные ложки соли до мягкости, помешивая. Добавьте паприку и готовьте еще 1 минуту. Добавьте мелко нарезанный мангольд, некоторое время перемешива...

Салат из киноа с зелёным яблоком изюмом и миндалёмИнгредиенты: киноа тм мистраль - 100 гр., яблоко зелёное - 1 шт., изюм - 70 гр., миндаль - 30 гр., укроп (зелень) - 1 небольшой пучок., оливковое масло - 1,5 ст.л., лимонный сок - 1 ст.л., мёд - 1 ч.л., соль .Киноа ТМ "Мистраль" промыть,залить водой в соотношении 1:2. Довести до кипения и варить на слабом огне 15 - 20 минут,пока киноа не впитает всю воду,затем охладить. Изюм промыть,залить кипятком и оставить на 10 - 15 минут,затем слить жидкость. Миндаль зал...

Стейки из карпа с изюмом и миндалемИнгредиенты: 1 большой карп, 50 г сливочного масла, 50 г миндаля, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 50 г изюма, 1 ч. л. молотой зиры, 1/2 ч. л. молотого душистого перца, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. тертой апельсиновой цедры, соль, свежемолотый черный перецОчистите карпа от чешуи, удалите внутренности. Отрежьте голову и хвост, они не понадобятся. Разрежьте тушку на 4 стейка толщиной 3–4 см. Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовьте 4 листа фольги, смажьте их в центре сливочным маслом и положите по 1 стейку, п...