Салат с курицей и баклажаном восточное оливье

Количество персон: 4

Ингредиенты

куриная грудка – 2 шт. (350 гр. )
баклажан (крупный) – 1 шт. (300 гр. )
помидоры (мясистые) - 3 шт. (300 гр. )
маслины солёные – 80 гр.
сыр белый (рассольный) – 60 гр.
орехи кедровые – 2 ст.л.(15 гр. )
маринад :
наршараб – 6 ст.л.
лук репчатый – ½ шт. (50 гр. )
лимон – 1/2 шт.
соль –1/4 ч.л.
заправка :
масло оливковое – 2 ст.л.
бальзамический уксус – 1 ст.л.
петрушка (зелень) – 3 ст.л.
мята (зелень) – 1 ст.л.
соль
перец

Рецепт приготовления

Куриные грудки немного отбить тыльной стороной молотка.
Лимон , лук нарезать .
В сотейнике соединить нарезанные лук, лимон .Добавить наршараб , воды - ¼ ст. и соль. Довести всё до кипения , положить курицу и накрыть крышкой .Уменьшить огонь и протомить курицу до готовности ,несколько раз перевернув её (минут 10-15).Снять с огня, остудить и нарезать крупно.
Баклажан очистить «зеброй», нарезать крупными ломтиками, толщиной 1 см .Обильно посыпать солью, дать постоять минут 20,а потом промыть и обсушить.
Обжарить баклажаны с двух сторон до румяной корочки на слегка смазанной маслом сковороде, остудить.
Маслины промыть и удалить косточку.
Мякоть помидоров и сыр - нарезать крупным кубиком.
Орехи - слегка обжарить.
В большой миске аккуратно смешать курицу, баклажаны, помидоры,маслины, сыр и орехи.
Полить заправкой и подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник

Похожие рецепты

Летний оливье с курицей свежим огурцом и яблокомИнгредиенты: куриное филе - 200 г, зеленый горошек консервированный - 1 банка, огурцы свежие - 2 шт., картофель - 2 шт., яйца - 2 шт., огурцы маринованные - 1 шт., яблоки зеленые - 1 шт., морковь - 1 шт., перец черный молотый, майонез, сольФиле курицы отварить, нарезать кубиками. Отварить картофель, яйца, морковь. Нарезать все перечисленные ингредиенты, добавить свежий и маринованный огурец, зеленое яблоко, зеленый горошек. Заправить салат майонезом, перемешать. Посолить и поперчить по вку...

Хлеб восточное облакоИнгредиенты: мука, молоко, творог, оливк. масло, вяленые помидоры, дрожжи, соль, сахарХочу сказать спасибо большое Миле-Mila55 за рецепт ,который я безбожно переделала.Вот Милын рецепт: Хлеб тостовый "Облачко" А это мои ухищрения : Мука-300-350 гр Сухие дрожжи-1 десертная ложка с горкой Соль-1 ч.л. Сахар-1 ч. л. Молоко-180 мл Гладкий сыр 9 %...

Диетический салат оливье с черемшой и курицейИнгредиенты: Отварное куриное филе – 250-300 гр, картофель вареный – 5-6 шт, консервированный зеленый горошек – 4 ст. л, яйца – 2-3 шт, морковь вареная – 2 шт, сметана или густой натуральный йогурт – 150-200 гр, горчица готовая – 1 ч. ложка (по вкусу), уксус или лимонный сок – 1 ч. л, огурец маринованный или свежий – 2-3 шт, черемша – 1 пучок, соль, перец черный молотый – по вкусу, листочки черемши – для украшения салата.Если отварить овощи, яйца и куриное филе заранее, это значительно сэкономит время для приготовления салата. Овощам нужно обязательно дать остыть хотя бы до комнатной температуры, а еще лучше отварить их накануне, почистить и держать в холодильнике. Картофел...

Оливье с курицей карри и изюмомИнгредиенты: филе куриное - 1 стакан, яблоки - 3/4 стакана, сельдерей - 1/3 стакана, изюм - 3 ч. ложки, майонез - 1/4 стакана, порошок карри - 1 ч. ложка, вода - 2 ч. ложки, соль - 1/8 ч. ложкиХорошо смешайте майонез, порошок карри и воду в миске среднего размера. Добавьте жаренную с лимоном и травами курицу, нарезанное яблоко "Брэбёрн", сельдерей (нарезанный кубиками), изюм и соль. Тщательно всё перемешайте. Накройте и&n...