Салат с курицей абрикосами и фундуком

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

йогурт обезжиренный - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
грудка куриная - 1 шт.
абрикосы - 4 шт.
сельдерей стебли - 4 шт.
фундук - 50 г
небольшой пучок кинзы - 1 шт.
лук зеленый - 6 стеблей
яичные желтки - 1 шт.
оливковое масло - 200 мл
горчица - 1 ч. л.
уксус из сидра - ч. л.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Куриную грудку предварительно отварить, а затем порезать небольшими продолговатыми кусочками. Сельдерей тонко нарезать. Зеленый лук и кинзу мелко порубить. Приготовить майонез: желток соединить с горчицей и щепоткой соли и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда майонез загустеет, влить уксус. Приготовить заправку: йогурт соединить с 1 ст. ложкой домашнего майонеза, посолить, поперчить и перемешать. Фундук измельчить в ступке в мелкие кусочки. Абрикосы, удалив косточки, разделить на половинки. Выложить на блюдо курицу, сельдерей, кинзу и лук, полить йогуртовой заправкой, все перемешать. Сверху разложить половинки абрикосов и посыпать орехами.

Источник

Похожие рецепты

Салат с курицей абрикосами и козьим сыромИнгредиенты: 75 гр. руколы, 300 гр. копченой курицы (можно заменить отварной куриной грудкой), 5-6 спелых абрикосов, 20 гр. миндальных лепестков, Козий сыр, Оливковое масло EVСнять у курицы кожицу, нарезать произвольно, у абрикосов - косточки, порезать пополам или на четвертины. Миндальные лепестки подсушить на сухой сковороде. Соединить руколу, курицу, абрикосы, заправить оливковым маслом. При подаче присыпать миндальными лепес...

Слоеное печенье с курицей вяленой черешней и фундукомИнгредиенты: Слоеное не дрожжевое тесто, Куриное филе, Лук, Сыр твердый, Черешня, Фундук, Чеснок, Яйцо для смазывания, Сухой укроп для посыпки, Соль,перец по вкусу.Черешню вымыть,удалить косточки,поделить на половинки.Выложить на противень застеленный пергаментом,шкуркой вниз.Вялить черешню при 160-170С.около 30 минут,периодически приоткрывая дверцу духовку. Лук нарезать тонкими полукольцами. Филе мелким кубиком.На хо...

Картофельная запеканка с курицей и абрикосамиИнгредиенты: Картофель - 7 шт, Молоко (для создания пюре), Абрикос (консервированный), Сок (из абрикосов), Грудка куриная - 2 шт, Приправа (для курицы, для курицы), Кориандр (семена), Яйцо куриное - 1 штВначале надо сварить картошку и приготовить пюре. Причем пюре обязательно готовится на молоке и (важный момент) добавьте в пюре немного сока из абрикосов. После этого на смазанный сливочным маслом противень нужно выложить часть пюре. Сверху красиво выкладыв...

Салат с ягнячьей ножкой и фундукомИнгредиенты: 300 г запеченного мяса ягнячьей ножки или лопатки, 300 г молодого шпината, 1 крымская красная луковица, 50 г очищенного жареного фундука, половина красного перца чили, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. коричневого сахара, сольДля заправки очистите и нарежьте чеснок и чили, смешайте с сахаром, соком лайма, маслом и соевым соусом, взбейте погружным блендером до однородности, посолите. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями, сразу же положите в заправку и перемешайте. Мясо нарежьт...