Салат с индейкой кешью и апельсиновым желе

Количество персон: 1

Ингредиенты

Филе индейки 200-300 гр.
Салат фриссе 75 гр.
Горсть орехов кешью
200-250 мл. апельсинового сока + немного лимонного
Желатин
Оливковое масло

Рецепт приготовления

Заранее приготовить желе из апельсинового сока (мл.200 будет достаточно) с добавлением лимонного (для более пронзительного вкуса), в зависимости от разновидности желатина (у меня быстрорастворимый) и, соответственно, способа приготовления. Можно, конечно, использовать и свежевыжатый сок, но я брал пакетированный, только процедил, чтобы желе было более прозрачным. Индейку отварить. Некоторое время назад подсмотрел/прочитал совет по отвариванию мяса птицы для салатов: дать закипеть, отварить в течение 10 +- минут, огонь выключить, накрыть кастрюлю крышкой и оставить минут на 15. Остудить, после чего нарезать - получатся аккуратные кусочки, а не волокна. Кешью поджарить на сухой сковороде, остудить. Соединить салат, орехи и индейку, заправить оливковым маслом и апельсиновым соком (2-3 ст.л.). Выложить на тарелку, присыпать апельсиновым желе, которое предварительно разрезать на кубики (удобно делать горячим ножом). Подавать и наслаждаться:)

Источник

Похожие рецепты

Кускус с индейкой апельсинами и кешьюИнгредиенты: Кускус - 150 г, Филе индейки - 300 г, Апельсины - 1 штука, Чеснок - 2 зубчика, Кешью жареный - 50 г, Мед - 1 столовая ложка, Соль - 1 чайная ложка, Молотая паприка - 3 чайные ложки, Свежемолотый черный перец - по вкусуФиле индейки режем на небольшие куски, солим и приправляем паприкой. В контейнер выжимаем сок половины апельсина и смешиваем его с медом. Вторую половину чистим, делим на дольки и режем на кусочки. Если пленка очень жесткая, то лучше ее удалить. Чеснок чист...

Индюшиный паштет с апельсиновым желеИнгредиенты: Печень индейки (500 г.), Апельсин (1 шт.), Желатин (10 г.), Сливки 10% жирности (200 мл.), Поваренная соль (3 г.), Перец черный молотый (3 г.), Сахар (2 г.), Репчатый лук белый (1 шт.), Морковь (1 шт.)Блюдо очень вкусное. Апельсин и печенка очень оригинально сочетаются на вкус. Настоятельно рекомендую попробовать. Итак, индюшиную печень вымыть. Удалить связки, пленки, сосудики. Нам нужна печень в чистом виде без примесей. От этого зависит нежность паште...

Печеночный паштет под апельсиновым желеИнгредиенты: Сливочное масло - 100 гр, Поваренная соль (или по вкусу) - 0.5 чайн.л., Перец острый молотый (или по вкусу) - 0.2 чайн.л., Мускатный орех (щепотка) - по вкусу, Тимьян, чабрец (щепотка) - по вкусу, Желатин - 1 чайн.л.Лук тоненько нарезаем.Печень промываем, очищаем и произвольно нарезаем на небольшие кусочки. На сковороде растапливаем 1 ст.л. сливочного масла. Отправляем на сковороду лук и жарим на небольшом огне до мягкости (около 3 минут). Огонь увеличиваем и добавляем...

Крабовый салат с апельсиновым желеИнгредиенты: 120 г стебля сельдерея, цедра половины апельсина, 120 г авокадо, 30 г красного лука, майонез - 3 ст. л., 120 г кислых яблок, мясо крабовое - 200 г, небольшой пучок кинзы, 1 ч. л. сахара, 100 мл сухого шампанского, 500 мл свежевыжатого апельсинового сока, 4 г (2 листика) желатинаПриготовить желе. Желатин замочить в холодной воде, отжать. Апельсиновый сок влить в сотейник, добавить сахар, довести до кипения и снять с огня. Влить шампанское, ввести желатин. Разлить жидкость по формочкам и дать застыть в холодильнике, около 2 ч. Яблок...