Салат с битой редиской и зеленой заправкой

Время приготовления: 80 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 пучка редиски
2–4 средних огурца
2 пучка разной зелени по вкусу
1–2 зубчика чеснока, по желанию
4–5 крупных яиц
400 г простокваши или мацони
домашний майонез
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
бородинский хлеб для подачи

Рецепт приготовления

Выложите простоквашу в кухонное полотенце, завяжите мешочком и оставьте стекать на 1–4 ч. Чем дольше она будет висеть, тем плотнее будет становиться.
Сварите яйца вкрутую, 9 мин. Остудите, очистите, крупно нарежьте.
У редиски отрежьте хвостики и зелень. Если она очень свежая, оставьте немного зеленых стеблей длиной 1–2 см. Стукните по каждой редиске чем-то тяжелым (молоток для мяса, рукоятка тяжелого ножа, кастрюлька), чтобы она треснула. Не перестарайтесь – редиска не должна разлететься на куски. Затем разделите ее на крупные куски или нарежьте ножом.
Тем же предметом постучите по огурцам, чтобы они тоже треснули. Нарежьте огурцы средними кусочками. Смешайте огурцы и редиску.
Для зеленой заправки мелко порубите зелень и чеснок, положите в стакан блендера. Посолите, влейте 2 ст. л. масла, взбейте до однородности. Добавьте немного простокваши и еще взбейте. Добавьте оставшуюся простоквашу и перемешайте. Еще посолите и поперчите.
Заправьте яйца майонезом с оливковым маслом, солью и перцем. Редиску с огурцами смешайте с зеленой заправкой. Выложите в тарелки сначала основной салат, затем яичную смесь. Подавайте сразу же, с бородинским хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из тунца с зеленой фасолью черри и горчичной заправкойИнгредиенты: картофель - 2 шт., яйца куриные - 2 шт., перец болгарский красный - 1 шт., перец черный свежемолотый - по вкусу, лук красный - шт., оливки без косточек - 4 ст. л., помидоры черри - 6 шт., салат романо - кочана, тунец консервированный - 120 г, фасоль зеленая стручковая - 120 г, лимоны - шт., горчица - 4 ст. л., оливковое масло - 6 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., сахарная пудра - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец - по вкусуНакануне отварите картофель и яйца. Положите их в холодильник. Прежде всего сделайте заправку. Выжмите сок из лимона привычным способом или же используйте специальную насадку пресс для цитрусовых для кухонной машины KENWOOD, которая поможет значительно сэко...

Салат с перловой крупой кукурузой помидорами и зеленой заправкойИнгредиенты: для перлово-грибной похлебки: крупа перловая 150 гр. (готовая), грибы белые 200 гр. (замороженные), лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., перец болгарский 1 шт., лук порей зелень 50 гр. (замороженные), стебли петрушки 25 гр. (замороженные), масло растительное., для перлового салата: крупа перловая 150 гр. (готовая), помидор 1 шт., перец болгарский 1 шт., кукуруза 1 мал. банка, сельдерей 2 черешка, лук репчатый красный 1 шт., базилик, мята - несколько листков, горчица зерновая французская , бальзамико светлый, ол. масло.Продолжаю серию рецептов "из одной оперы". Эти блюда (у нас правда были на ужин) очень понравились своей необычностью и приятно удивили на вкус. Главное, что приготовила я их очень быстро и без заморочек. Похлебка: Все овощи подготовить и порезать как Вам у...

Салат помидорный с заправкой из зеленой редькиИнгредиенты: 3 яйца, 500 гр. помидор, морская соль., для заправки: 30 гр. зеленого лука, 250 гр. сметаны, 500 гр. зеленой редьки.Отваренные в крутую яйца и помидоры крупно порезать. Посолить. Зеленую редьку почистить, натереть на мелкой терке и смешать со сметаной и мелко порезанным зеленым луком. Посолить по вкусу. Заправить салат.

Салат из капусты с яблоком редиской и конфитюрной заправкойИнгредиенты: 400 гр. капусты, 1 среднее яблоко, 5-6 редисок, 1/2 желтой паприки, для заправки: 1 ст.л. абрикосового конфитюра, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1 ст.л. белого бальзамического уксуса, 4 ст.л. оливкового масла, соль, свежемолотый перецКапусту тонко нашинковать, яблоко и паприку нарезать тонкой соломкой, редиску кружочками. Все составляющие салата сложить в салатницу. Приготовить заправку. Для этого слегка взбить венчиком абрикосовый конфитюр, зернистую горчицу, бальзамический уксус, олив...