Салат рассолс с курицей и скумбрией

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 2 л
Лавровый лист - 2 шт.
Сахар - 1 ст. л.
Скумбрия мороженная - 2 шт.
Соль - 5 ст. л.
Аджика сухая - 1 щепотка
Корень сельдерея - 1 шт.
Куриный окорочок - 2 шт.
Пастернак - 1 шт.
Сельдерей листья свежий - 1 пучок
Соль - 1 щепотка
Чеснок - 1 головка
Горчица - 1 ч. л.
Картофель - 3 шт.
Лук зелёный - 1 пучок
Огурцы солёные - 3 шт.
Одуванчики - 100 г
Сельдерей листья свежий - 1 пучок
Сметана - 200 г
Соль - 1 щепотка
Уксус малиновый - 10 мл
Хрен столовый - 1 ст. л.
Яблоко - 3 шт.
Яйца куриные - 6 шт.

Рецепт приготовления

У нас уже приготовлены скумбрия провесная, окорочка паровые, хрен с яблочным уксусом, яблоки мочёные, огурцы солёные, горчица на рассоле, малиновый уксус и домашняя сметана. Также отварены куриные яйца и картофель. Сорваны листья одуванчика, любисток и зелёный лук. Поэтому нужно добавить к общему составу ингредиентов соль и масло растительное, и приступать к нарезке и смешиванию салата. Листья одуванчика посолим. И зальём их горячей водой (для удаления лишней горечи). Сметану смешаем с горчицей. Добавим в салатную заправку хрен столовый. И малиновый уксус. Размешаем острую сметанную заправку до однородности. В салатнике смешаем кубики отварного картофеля и яйца. Добавим кубики солёных огурцов. Так же нарежем и мочёные яблоки. Очистим окорочок куриный от кожи и костей, нарежем его такими же кубиками. С провесной скумбрией (или с сельдью пряного посола) поступим аналогичным образом. В конце добавляем мелко порезанную зелень (листья одуванчиков слить и просушить). Последний штрих — заливка салатной заправкой. При желании, можно подсолить. Всё аккуратно перемешиваем и раскладываем по порциям, украсив продуктами, входящими в состав салата — листьями зеленого салата, желтками, нарезанными яйцами. Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Похожие рецепты

Летний салат со скумбрией и арахисомИнгредиенты: Редис - 50 г, Огурец - 50 г, Лук зеленый (нарезанный) - 1 ст. л., Яйцо куриное - 1 шт, Скумбрия (холодного копчения) - 50 г, Соевый соус - 1 ст. л., Горчица (зернистая) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Арахис (соленый) - 2 ст. л.Огурец и редис нарезаем кружочками Зеленый лук нарезаем "перышками" наискосок Яйцо нарезаем кружочками Скумбрию холодного копчения разделываем на филе и нарезаем ломтиками Для заправки смешиваем соевый соус "Киккоман", лимонный сок, горч...

Салат с кус кусом и скумбрией узорыИнгредиенты: Кус-кус - 70 г, Скумбрия (малосоленая) - 100 г, Яйцо куриное (Отварное) - 2 шт, Огурец - 85 г, Вода (Кипяток) - 140 мл, Перец сладкий красный (Молотый) - 10 г, Укроп - по вкусу, Сметана (10%) - 150 г, Горчица (Зерновая) - 1 ч. л., Огурец маринованный - 30 гКус кус залить кипятком, накрыть крышкой и дать набухнуть 5-10 минут. От готового кус-куса отложить три столовых ложки для оформления салата. Мелко нарезать скумбрию, яйца, свежий огурец. Скумбрию я солила сама по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/s...

Салат с копченой скумбрией и чесночным соусомИнгредиенты: 1 небольшой пучок салата, 1 филе скумбрии холодного копченая, 8-10 помидорок черри, 4-5 перепелиных яйца, 1 красная луковичка, 2-3 ломтика черного хлеба, для соуса, 3 вареных желтка, 4-5 филе соленых анчоусов, 1-2 кусочка белой булочки, 2-3 ст.л. уксуса, немного воды, 2-3 давленных зубчика чеснока, 5-6 ст.л. оливкового масла, соль, перец ч.м.Салат порвать На салат выложить порезанные пополам помидорки, яйца, кусочки рыбы, нашинкованную луковичку Их хлеба поджарить гренки, добавить в салат Для соуса Мякишь булочки замочить с уксусе с водой Добавить все остальные продукты и пробить в бленедере Ес...

Салат объедение с копченой скумбриейИнгредиенты: скумбрия холодного копчения - 300 г, зеленый горошек - 2/3 банки, картофель - 3 шт., яйца - 3 шт., морковь - 2 шт., майонезСкумбрию холодного копчения разобрать на мелкие кусочки, удалив кости и кожу. Теперь необходимо выкладывать слоями ингредиенты салата. Первый слой скумбрия, затем тонкая сетка майонеза. Вареный картофель очистить от кожуры и натереть на средней терке. Полит...