Салат нежный ирис

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

вареный картофель - 2 шт.
яйца вареные - 4 шт.
свежий огурец - 2 шт.
вареная свекла - 1-2 шт.
зеленый лук - 3 перышка
майонез - 150 г

Рецепт приготовления

Натереть на терке 2 вареные картофелины, посолить, поперчить. Вареную свеклу очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок через марлю. Им будет окрашен яичный белок. Маленькие креветки VICI вынуть из рассола и нарезать мелко.
Вареные яйца разделить на белки и желтки, отдельно натереть их на мелкой терке (или измельчить в блендере), посолить. Один свежий нарезать мелкими кубиками. На длинном огурце сделать ножом продольные канавки, разрезать вдоль пополам и нарезать полукружками (для украшения), На блюдо поставить квадратную форму и выложить салат слоями, каждый смазывая майонезом. Сначала - натертый картофель, затем половина желтков, потом креветки, огурец, остальные натертые желтки. Хорошо полить майонезом. Форму осторожно снять, подправить стенки салата. Белок разделить на 2 части, в одну добавить сок из натертой вареной свеклы, хорошо перемешать, чтобы белок был чуть влажный. Теперь верх салата покрыть бордовым белком, на него выложить " лепестки ириса" из белка, чуть смазав под ними майонезом, потом сделать накладки из бордового белка, внизу приложить стебелек из зеленого лука, а по краям - тонкие полоски из огурца или лука, как "листья". В середину насыпать тертый желток.
Вокруг салата выставить в 2 ряда полукружки огурца. В первом ряду - дольки чуть выше.

Источник

Похожие рецепты

Английский ирис с шоколадом и миндалемИнгредиенты: Сахар (250 мл) - 1 стак., Масло сливочное - 180 г, Соль (без горки) - 1 ч. л., Шоколад темный - 150 г, Миндаль - 1/2 стак.Наши ингредиенты. Можно использовать готовые миндальные хлопья или рубленый очищенный миндаль. Шоколад измельчаем удобным способом. Я поломала на дольки и измельчила в комбайне, можно натереть на мелкой терке. Миндальных лепестков у меня не оказалось, поруб...

Ирис тянучки на топлeном молокеИнгредиенты: Молоко (топленое) - 200 мл, Сахар - 150-200 г, Мед - 2 ст. л., Масло сливочное - 30 г, Ванилин - 1 пач.В мисочку сложить все ингредиенты и залить топлёным молоком. Варить на среднем огне примерно 30 минут, постоянно помешивая. Готовая масса должна быть густой, с ярким карамельным цветом. Чтобы ириски получились красивыми, я беру формочки для льда (подсмотрел...

Медовый ирис на сметанеИнгредиенты: Сметана - 120 г, Сахар - 120 г, Мед - 60 г, Масло сливочное - 60 гВ толстостенной кастрюле или небольшом казане смешать сахар и мёд. Довести до кипения, варить на небольшом огне помешивая деревянной лопаткой до янтарного цвета. Примерно 10 минут. Добавить сливочное масло комнатной температуры. Перемешать. В отдельной каст...

Ирис фадж с кешьюИнгредиенты: шоколад - 200 г, масло сливочное - 100 г, кешью - 100 г, сахар - 1 стакан, сливки - 1 ст.л., кардамон молотый - 1/2 ч.л.В кастрюле с толстыми стенками растопить сливочное масло с жирными сливками и всыпать сахарный песок. Варить, помешивая, до полного растворения сахара. Поломать на мелкие кусочки шоколадную плитку, добавить в масляную смесь и перемешать до растворения шокол...