Салат картофельный с кокосом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

корень имбиря молотый - 1 ст. ложка
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
чеснок - 1 зубчик
семена тмина - 1/2 ч. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
перец чили - 1 шт.
помидоры - 2 шт.
йогурт без наполнителя - 400 г
картофель - 6 шт.
кокос - 1 шт.

Рецепт приготовления

Картофель испеките в фольге, охладите, очистите и нарежьте кубиками. Кокосовый орех вскройте, слейте находящуюся в нем жидкость, расколите (см. Советы), извлеките мякоть и мелко ее настрогайте. Масло нагрейте, положите тмин, мелкорубленный чеснок, соль, нарезанный тонкими колечками горький перец, имбирь, влейте 2 ст. ложки кокосового молока и, помешивая, прогрейте 2 минуты. Охладите, смешайте с кокосовой стружкой и йогуртом, затем соедините с картофелем. На блюдо горкой выложите картофельный салат, вокруг уложите дольки помидоров, посыпьте зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Зимний фруктовый салат с медом и кокосомИнгредиенты: Гранаты - 1 штука, Папайя - 1 штука, Яблоко - 2 штуки, Бананы - 1 штука, Финики без косточек - 5 штук, Черный инжир - 2 штуки, Красный виноград - 10 штук, Хурма королек - 1 штукаВсе фрукты нарезать равными кусочками и смешать в глубокой миске. Гранатовые зерна целиком, инжир и финики, разделенные пополам, добавить к фруктам. Дать фруктам 5 минут «постоя», чтобы они пустили сок. Добавить мед и кокосовую стружку — этот соус придаст с...

Картофельный салат по ливанскиИнгредиенты: Картофель (крупных) - 4 шт, Йогурт - 150 г, Лук зеленый - 5 шт, Петрушка - 0.5 пуч., Мята (свежая) - по вкусу, Сок лимонный - 2 ст. л., Мед - 2 ч. л., Паста тахинная - 2 ч. л., Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусуОтварить картофель до готовности и очистить. Если картофель молодой, то можно салат делать вместе со шкуркой. Смешать йогурт с тахиной, медом и лимонным соком. Солим и перчим по вкусу. Очищеный картофель нарезать или кубиком, или полукольцами. Смешать вмест...

Картофельный салат розмариИнгредиенты: картофель 6 Штук, оливковое масло 1 Ст. ложка, майонез 2 Ст. ложки, сушеный тимьян 1 Чайная ложка, красный лук 1 Стакан, красный винный уксус 1 Ст. ложка, розмарин 1 Чайная ложка, соль 1 Штука, перец 1 ШтукаНеобычное сочетание вкусов, блюдо понравится всем без исключения. Промойте и нарежьте картофель на небольшие куски. Снимать шкурку с картофеля или нет - дело ваше. Отварить картофель в течении 10 минут. Пока ваш картофель варится, мелко нарежьте красный луч...

Картофельный салат по критскиИнгредиенты: картофель – 4 шт., лук репчатый крупный – 2 шт., маслины без косточек – 1 стакан, масло оливковое – 6 ст. л., сок 1 лимона, 1 ст. л. каперсов, соль – по вкусуПротивень накрыть большим листом фольги, положить на него тщательно вымытый картофель, неочищенный лук и маслины, плотно закрыть вторым листом фольги и поставить в разогретую до 200°C духовку на 40 мин. Дать остыть. Очистить картофель и лук, нарезать ло...