Салат из фенхеля с грецкими орехами и дорблю

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 головка фенхеля
4 ст. л. сыра дорблю
4 ст. л. грецких орехов или фундука
2 ст. л. любого орехового масла
1 ч. л. коричневого сахара
щепотка карри
3 ст. л. лимонного сока
1/2 ч. л. сахара
1 ч. л. сладкой горчицы
5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Фенхель очистите от поврежденных листьев, верхушку вместе с зеленью срежьте, но не выбрасывайте. Разрежьте фенхель пополам и нарежьте каждую половинку мелкой стружкой.
В сотейнике разогрейте масло, добавьте карри, чуть-чуть соли и сахар, перемешайте. Добавьте орехи, еще раз прогрейте; дайте им слегка остыть в масляной смеси. Переложите на противень с пергаментом или на силиконовый коврик. Подсушите в духовке при 190°С 4–5 мин. Выньте, остудите.В миске смешайте лимонный сок, соль, перец, сахар. Добавьте горчицу, затем, продолжая взбивать, влейте тонкой струйкой оливковое масло. Полейте заправкой фенхель и хорошо перемешайте.Дорблю раскрошите. Положите фенхель в порционные тарелки, посыпьте каждое блюдо обжаренными орехами и сыром. Сверху украсьте зеленью фенхеля.Совет гастрономаЕсли вы будете использовать фундук, то покупайте сырые орехи, очищенные от кожуры. Иначе кожура будет горчить в салате.

Источник

Похожие рецепты

Салат из цукини с яблоками и грецкими орехамиИнгредиенты: Цукини - 2 штуки, Яблоко - 1 штука, Сметана - 5 столовых ложек, Грецкие орехи - 10 штук, Огурцы - 1 штукаЦукини очистите и натрите на крупной терке. Посолите. Яблоки и свежие огурцы также очистите от кожицы и натрите на терке. Соедините с цукини. Заправьте салат сметаной с рублеными грецкими орехами.

Картофельный салат с грецкими орехами и эстрагономИнгредиенты: Толченые грецкие орехи - 2 столовые ложки, Яблочный уксус - 1 столовая ложка, Дижонская горчица - 2 чайные ложки, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Масло грецкого ореха - 2 столовые ложки, Мед - 1 чайная ложка, Морская соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Молодой картофель - 900 г, Измельченные листья эстрагона - 1 столовая ложка, Лук-шалот - 1 штука, Корнишоны - 3 штукиРазогрейте духовку до 200 градусов. Выложите орехи на противень и отправьте в духовку на несколько минут до золотистого цвета. Охладите. В блендере смешайте уксус, горчицу, оливковое масло, масло грецкого ореха, мед, соль и перец. Взбейте до однородной масс...

Клубничный салат с сельдереем и грецкими орехамиИнгредиенты: 500 гр. клубники, 2-3 стебля сельдерея, несколько веточек базилика, горсть грецких орехов, для дрессинга: 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. бальзамического уксуса, щепотка смеси свежемолотых перцевЛегкий не только в приготовлении салатик. Времени на его приготовление потребуется совсем немного, но зато море удовольствия и отличное настроение на весь день вам будет гарантировано. Клубнику помыть, дать стечь воде и порезать на половинки-четвертинки, в ...

Салат с курицей и грецкими орехами зуб драконаИнгредиенты: Курица - 150 гр, Грибы - 200 гр, Картошка - 4 шт., Лук репчатый - 2 шт., Твёрдый сыр - 100 гр, Майонез - 3 стол.л., Растительное масло - 2 стол.л., Чеснок - 2 зубч., Грецкие орехи - 50 грЭто слоеный салат, каждый слой нужно смаызвать массой майонез + чеснок. Вареное мясо нарезать соломкой. Натереть на крупной терке вареный картофель. Мелко резанный лук спассеровать в малом кол-ве растит.масла. Отдельно поджарить грибы. Натереть на мелкой те...