Салат из свеклы и редьки по татарски

Ингредиенты

• 1 средняя свекла
• 1 средняя зеленая редька
• 7–8 перьев зеленого лука
• 1–2 ст. л. халяльного растительного масла первого холодного отжима
• 1 ст. л. свежего лимонного сока
• соль
• черный молотый перец

Рецепт приготовления

• Редьку очистите от кожуры и нарежьте тонкой длинной соломкой. Воспользуйтесь для этого специальной теркой для корейской моркови. Выложите редьку в миску и посолите, оставьте на 10 мин.
• Отожмите давшую сок редьку руками, сливая сок. Отжимайте порциями, перекладывая выжатую редьку в чистую миску.
• Влейте к редьке растительное масло. Вновь оставьте ее в таком виде на 10 мин. Редька впитает в себя практически все масло. И главное, после всех процедур не будет иметь характерного терпкого запаха и вкуса.
• Долго отваривать всего одну свеклу странно и неудобно. Воспользуйтесь микроволновой печью. Свеклу тщательно вымойте щеткой. В контейнер для микроволновки налейте 1–2 ст. л. воды. У свеклы срежьте «носик» и плодоножку. Поместите свеклу в контейнер, закройте крышкой. Готовьте 5 мин. на максимальной мощности.
• Готовую свеклу остудите, очистите от кожицы. Нарежьте тонкой длинной соломкой – так же, как и редьку.
• Перья зеленого лука нарежьте слегка наискосок длинными кусочками.
• Смешайте в миске свеклу, лук и редьку с маслом. Добавьте щепотку перца и лимонный сок. Перемешайте.
• Подержите салат в холодильнике 10–15 мин. и подавайте.