Салат из свеклы и мандаринов с клюквенной заправкой

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Свекла - 3 штуки
Мандарины - 3 штуки
Оливковое масло extra virgin - 60 мл
Красный винный уксус - 1 столовая ложка
Красный лук - 30 г
Водяной кресс - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Клюквенное пюре - 3 столовые ложки

Рецепт приготовления

Некрупную свеклу помыть и срезать черенки, положить в миску, пригодную для микроволновки, залить водой, затянуть пленкой и поставить в печь на 15 минут. Тем временем натереть цедру с мандаринов (понадобится две полные чайные ложки). У мандаринов острым ножом срезать верхушки и донышки, снять кожуру и аккуратно удалить пленочки.
Нарезать кольцами, удалив косточки.
Взбить масло, клюквенное пюре, уксус и цедру венчиком. Посолить и поперчить, добавить нарезанный тонкими полукруглыми ломтиками лук. Свеклу очистить от кожицы, нарезать круглыми дольками. Сложить в миску, посолить и поперчить.
На большое блюдо выложить водяной кресс, сверху — свекольные и мандариновые кружки, затем при помощи вилки луковые перья. Щедро полить заправкой.

Источник

Похожие рецепты

Капустный салат с репой и клюквенной заправкойИнгредиенты: Репа - 1 штука, Белокочанная капуста - 300 г, Морковь - 2 штуки, Мед - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Клюква - стаканаКапусту нашинковать. Морковь и репу натереть на крупной терке. Клюкву и мед растереть. Несколько ягод клюквы оставить для украшения. Все ингредиенты смешать, заправить смесью меда и клюквы, посолить.

Салат с бастурмой и клюквенной заправкойИнгредиенты: Томаты вяленые (или 8 половинок) - 4 шт, Листья салата|Салат - 0,5 пуч., Клюква - 1 ст. л., Огурец (если небольшой, или половинка огурца) - 1 шт, Соус (Соус клюквенный D'arbo) - 2 ст. л., Сливки (можно заменить йогуртом или сметаной) - 60 мл, Сок лимонный - 1 ч. л., Соль (по вкусу)Вот из этих продуктов мы будем готовить прекрасный и вкусный салат. Можно использовать любое сыровяленое мясо, у меня говядина, собственного приготовления. Для заправки смешаем клюквенный соус, сливки, лимонный сок, при необходимости посолите и добавьте люб...

Полевой салат с клюквенной заправкойИнгредиенты: масло растительное – 3 ст. л., соль – по вкусу, салат полевой – 150 г, перец сладкий – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, вино красное – 1 ч. л., лук синий – 1 шт., перец чили сухой – 1 щепотка, клюква свежая – 40 г, орехи лесные – 50 г, мед – 1 ч. л.Салат промыть, обсушить. Лук очистить, помыть, нарезать полукольцами. Сладкий перец нарезать длинными полосками, предварительно удалив семена и плодоножку. Лук и сладкий перец смешать с листьями салата. Орехи слегка подробить и подсушить на сухой сковороде ...

Салат из свеклы мандаринов и авокадо с маковой заправкойИнгредиенты: 150 г ассорти салатных листьев, 1 большое авокадо, 2 средние вареные или запеченные свеклы, 100 г феты, 1/3 стакана фисташек, 1 ч. л. лимонного сока, 1/3 стакана оливкового масла, 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, 2 ч. л. тертой апельсиновой цедры, 1,5 ст. л. меда, 1/2 ч. л. дижонской горчицы, 1/2 ст. л. мака, 1/4 ч. л. солиНадрежьте авокадо и разделите пополам, удалите косточку и очистите от кожуры. Нарежьте средними кубиками и сбрызните лимонным соком. Если используете консервированные мандарины, слейте сироп. Если свежие – очистите их и постарайтесь удалить тонкую пленку с ...