Салат из битых огурцов с редисом

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

Огурец - 2 шт
Редис - 150 г
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Сумах - 1 ч. л.
Уксус (яблочный) - 1 ч. л.
Сок лимонный - 1.5 ч. л.
Перец черный - по вкусу
Соль - по вкусу
Цедра лимона - 0.5 ч. л.
Кориандр (семена) - 1 ч. л.
Укроп - 0.5 пуч.
Петрушка - 0.5 пуч.
Мята (листиков или щепотку сухой) - 5 шт
Масло оливковое - 3 ст. л.

Рецепт приготовления

В миске смешать лук, сумах, уксус и 1/8 ч. л. соли. Оставить мариноваться минимум на 30 минут или максимум на ночь. Огурцы разрезать вдоль, ложкой достать семена, перевернуть огурцы разрезанной стороной вниз и слегка расплющить широкой стороной ножа. Нарезать огурцы на крупные куски 2-3 см, переложить в миску, посыпать ½ ч. л. соли и оставить на 20 минут. Образовавшуюся воду слить. Посыпать огурцы цедрой.
Редис нарезать тонкими шайбами. Мелко нарезать чеснок, укроп и петрушку. Поджарить на сухой сковороде семена кориандра и потолочь их.
Смешать маринованный лук с редисом, хорошо перемешать, добавить огурцы и уже потом попробовать на соль, т. к. лук и огурцы уже соленые. Добавить сок с лимона. Посыпаем кориандром и чесноком, добавляем масло. Если мята свежая, то мелко нарезать ее, у меня ее не было, я посыпала сухой.
Наш салат готов! Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат трейсерский с помидорами и редисомИнгредиенты: Зеленый салат - 1 штука, Редис - 2 штуки, Стебель сельдерея - 1 стебель, Огурцы - 1 штука, Соленые огурцы - штуки, Помидоры - 2 штуки, Авокадо - штуки, Зеленый сладкий перец - штуки, Зеленый лук - 2 стебля, Растительное масло - по вкусу, Соль - по вкусуМоем все овощи. Крупно нарезаем салат. Редис режем тонкими дисками. Шинкуем сельдерей. Огурцы разрезаем вдоль на 2 части. Одну половинку кладем на плоскую сторону и режем вдоль огурца еще на 4 части и крупно шинкуем. Вторую половинку огурца режем так же. По...

Парижский салат со свеклой и редисомИнгредиенты: Свекла - 3 штуки, Зеленый лук - 2 штуки, Редис - 2 штуки, Лук репчатый - 1 штука, Растительное масло - по вкусу, Соевый соус - 4 столовые ложки, Соль - на кончике ножа, Перец черный молотый - по вкусуИспечь 3 небольшие свеклы в микроволновой печи (минут 15) до состояния аль денте (просто положить в пластиковую посудину и включить на максимум). Подготовить 2 средних красных редиса (диаметром примерно 5 см) или любой другой редисово-редечный овощ. Свеклу ...

Закусочные кексы из огурцов с сыром зеленью и кунжутом оладьи из огурцовИнгредиенты: 3-4 больших огурца (около 600 г), пучок зелени петрушки (можно добавить базилик и мяту), 1-2 зубчика чеснока (по желанию), 1 сладкий красный или жёлтый перец (по желанию), 1-2 яйца, 1 ч.л. сахара, 1-1,5 ч.л. ки соли, 1 ч.л. пищевой соды (без горки, гасить не надо), 1 ч.л. молотой сладкой паприки, 1 ч.л. молотого кориандра, 3-4 ст.л. растительного масла без запаха (но лучше кунжутного), 1,5 ст. (250 мл. ) кефира, 2-2,5 ст. муки (зависит от её качества)Разогреть духовку до 190-200*С. Огурцы вымыть, отрезать кончики и натереть на крупной тёрке. Огуречный сок отжать через марлю. В миску натереть на терке сыр (мелко или крупно - ваше желание). Добавить отжатые огурцы, мелко нарезанную зелень петрушки, нареза...

Салат из битых огурцов с креветкойИнгредиенты: огурцы – 3 шт., креветки – 200 гр., перец чили – 1 шт, чеснок – 1-2 зубка, рисовый уксус – 1 ст.л., соевый соус – 2 ст.л., кунжутное масло – 0,5 ч.л., растительное масло -50 мл., соль., кунжутное семя., сахарСмешать в миске растительное масло + кунжутное, и разогреть в микроволновке. Добавить натертый чеснок, нарезанный перец чили. Размешать и залить креветки. Оставить промариноваться минут 30. Огурцы помыть, очистить от кожуры, разрезать наполовину и удалить...