Рёбра молодого бычка на гриле

Время приготовления: 360 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

рёбра молодой коровы 6 кг.!
соль морская 2 ст.л. !
сахар пальмовый 1 ст.л. (или коричневый)!
чеснок сухой 1 ст.л. !
лук гранулированный 1 ст.л. !
базилик сухой 1 ч.л. !
петрушка сухая 1 ч.л. !
розмарин сухой 1 ч.л. !
паприка 1 ч.л. !
цедра апельсина 1 ч.л. !

Рецепт приготовления

Берём рёбра молодого бычка или коровы,хорошего качества и не жирные!
Просим в мясном отделе чтобы рёбра распилили,примерно на 3 части!
Смешиваем: Соль,сахар,чеснок,лук,базилик,петрушку,розмарин,паприку и цедру апельсина!
Натираем смесью специй рёбра и ставим в холодильник на 12 - 16 часов!
Готовим не под прямым обжариванием,жар от углей должен быть с двух сторон гриля,но не под мясом!
Укладываем рёбра плотно стоя в протвень и хорошо закрываем фольгой!
Ставим протвень с рёбрами по центру на решётку гриля и готовим 5 часов!
Температура под крышкой гриля не должна превышать 100 градусов,поэтому угли надо подкладывать постепенно и понемногу!
После 5ти часов готовки снимаем фольгу и раскладываем рёбра на решётку гриля!
Слегка обжариваем с двух сторон на среднем жаре от углей,примерно 10 минут!
За-тем снимаем и подаём горячими на стол,с любым салатом на ваше усмотрение!
Приятного ВАМ аппетита ! ! !

Источник

Похожие рецепты

Пельмешки из мяса молодого бычкаИнгредиенты: для теста: мука 500-600 грамм, сколько тесто возьмет, 2 яйца, полтора стакана воды, 2 чайные ложки морской соли, Для начинки: 1 большая (!) луковица, соль и перец черный, свежемолотый, по вкусуВарить в чуть подсоленной воде, 2 минуты после вскипания. Рекомендую сильных бульков не допускать, если Вы сделали действительно тонкое тесто. Приятного аппетиту! Формируем пельмешки и выкладываем на подготовленную поверхность Для замораживая я предпочитаю ...

Рёбра говяжьи с ромом на грилеИнгредиенты: рёбра говяжьи 4 кг. (не очень жирные)!, кетчуп 200 мл.!, ром 100 мл. ((любой)!, мёд 100 мл.!, горчица жёлтая 2 ст.л. !, вустерширский соус 1 ст.л. !, перцовый соус 50 мл.!, чеснок гранулированый 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ч.л. !, соль 1 ст.л. !Берём не очень жирные рёбра,разрезаем рёбра и удаляем лишний жир! Смешиваем: Кетчуп,ром,мёд,горчицу,вустерширский соус,перцовый соус,чеснок,чёрный перец и соль! Смешиваем готовый соус с рёбрами и хорошо перемешиваем,помещаем в холодильник на 6 - 8 часов! По...

Копчёные рёбра молодого но глупого поросёнкаИнгредиенты: рёбра молодого поросёнка 5 кг.!, соль морская 2 ст.л. !, сахар коричневый 2 ст.л. !, паприка 2 ст.л. !, чеснок сухой 2 ст.л. !, чили перец молотый 2 ст.л. !, хабанеро перец молотый 1 ч.л. !, чёрный перец 1 ст.л. !, орегано сухой 1 ч.л. !, тмин сухой 1 ч.л. !, горчица сухая 1 ч.л. !Берём рёбра хорошего качества,не очень жирные,только не от древней свиньи! Если есть жир то срезаем,с внутреней стороны рёбер снимаем плеву! Смешиваем: Соль,сахар коричневый,паприку,чеснок,чили перец,хабанеро перец,чёрный перец,орегано,тмин и горчицу! Натир...

Шашлык из мяса молодого бычкаИнгредиенты: 3 кг.мякоти мяса молодого бычка(верхняя часть), 4 крупные луковицы, 1 лимон, приправа смесь 4 перца -1 ст.ложка(растолочь), 3-4 ст.ложки растительного масла, сольМясо вымыть,вытереть на сухо(промокнуть бумажным полотенцем). Нарезать мясо на равномерные куски средней велечины, сложить в глубокую эмалерованную посуду. Лук очистить и натереть на тёрке, добавить натёртый лук к мясу,хорошо перемешать. Затем выдавить в по...