Рыбный суп с сельдереем летняя веранда

Ингредиенты

Семга (или 350 г филе) - 500 г
Сельдерей черешковый - 150 шт
Оливки зеленые (без косточек) - 15 шт
Лук репчатый (крупный) - 1 шт
Морковь (небольшая, 90-100 г) - 1 шт
Картофель - 2 шт
Зелень (петрушка, укроп, базилик) - 1 пуч.
Смесь перцев - по вкусу
Соль - по вкусу
Лист лавровый - 2 шт
Вода - 2 л

Рецепт приготовления

Подготовить продукты. Овощи вымыть и очистить.
Семгу разделать на филе без кожи.
Кожу, кости и плавники положить в кастрюлю, залить холодной водой в количестве чуть больше 2-х л, добавить надрезанную в нескольких местах луковицу, смесь перцев, довести до кипения, снять пену и варить на слабом огне минут 30-40. Процедить.
Морковь нарезать соломкой. Черешки сельдерея промыть, очистить от прожилок и нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм. Оливки нарезать колечками (на 3 части каждую), картофель – небольшими кусочками.
В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить морковь до полуготовности. Я еще добавила немного корневого сельдерея, который тоже нашинковала соломкой.
Всыпать картофель и обжаривать еще 2-3 минуты.
Влить горячий бульон, довести до кипения, посолить. Всыпать сельдерей, добавить филе, нарезанное на кусочки среднего размера, оливки и варить на небольшом огне до готовности.
Затем добавить лавровый лист и зелень и варить еще 2-3 минуты.

Источник

Похожие рецепты

Рыбный салат с сельдереем под йогуртовой заправкойИнгредиенты: тилапия ТМ «Магуро» - 200 г, сельдерей стебли - 1 стебель, салат айсберг - 30 г, салат листовой - 2 листа, йогурт - 3 ст. л., майонез - 1 ст. л., мед - ч. л., горчица с зернами - 1 ч. л., лимонный сок - 1 ст. л., оливковое масло - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуПодготовить ингредиенты для салата. Филе тилапии ТМ «Магуро» идеально подходит для этого салата — оно без костей, мясо не имеет ярко выраженного рыбного запаха. Нужно просто разморозить филе и нарезать небольшими кусочками. Посолить и попе...

Креатопита летняяИнгредиенты: Тесто слоеное (бездрожжевое) - 500 г, Фарш мясной - 300 г, Кабачок (цукини небольшой) - 1 шт, Лук белый (средний) - 2 шт, Морковь (средняя) - 1 шт, Помидор (средний) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Специи - 1 ч. л., Кунжут - 1 ст. л., Яйцо куриное (мелкое для смазывания) - 1 шт, Соль (по вкусу) - 2 г, Перец душистый (по вкусу) - 3 гМолоденький кабачок цукини порезать тоненькими колечками и обжарить до полуготовности на растительном масле. Морковь, лук измельчить и слегка обжарить. Добавить мясной фарш. Обжарить слегка, чтобы мясо немного посветлело. Не пересушить! Посолить, поперчить...

Бризоль летняяИнгредиенты: Яйцо куриное - 12 шт, Сыр голландский - 150 г, Помидор - 2 шт, Петрушка - 1 пуч.Фарш посолить, поперчить. 1 яйцо взбить и вылить на плоскую тарелку (не солить яйцо), на яйцо выложить лепешку из фарша Аккуратно сдвигаем фарш с яйцом на сковороду с раскаленным маслом и жарим с двух сторон до готовности. На фото последняя бризоль, сковоро...

Салат летняя верандаИнгредиенты: рукола 40 г, мангольд 40 г, помидоры черри 100 г, малина 5 шт., ежевика 5 шт., фета 80 г, соус бальзамический 1 ч. л., соль крупная щепотка, приправа перец - лайм щепоткаНа красивой летней тарелке укладываем в творческом беспорядке сначала руколу, затем мангольд. Сверху салат дополняется помидорами Черри, разрезанными пополам. Далее в ход идут летние ягоды - малина и ежевика, которые выкладываются по порыву души. Далее мелк...