Рыбные палочки под молочно сырным соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Капуста белокочанная|Капустa - 200 г
Лук репчатый (средний) - 2 шт
Яйцо куриное - 1 шт
Сыр твердый (для соуса) - 50 г
Молоко (для соуса) - 150 г
Масло растительное (для соуса) - 300 г
Соль (для соуса) - 0,5 ч. л.
Сахар (для соуса) - 1 ч. л.
Горчица (для соуса) - 0,5 ч. л.
Карри (для цвета)
Уксус (столовый, для соуса) - 1 ст. л.
Петрушка (для соуса) - 1 пуч.
Шафран (для цвета)

Рецепт приготовления

У меня было два вида рыбы, треска и горбуша. Я решила их соединить.
Рыбу измельчить на мясорубке. Сюда же добавить лук и кусочек булочки, замоченной в молоке.
Капусту измельчить в блендере.
Соединить капусту, рыбный фарш, посолить, поперчить по-вкусу, добавить яйцо и тщательно перемешать.
Из фарша сформировать рыбные палочки.
Противень смазать маслом, уложить палочки. В духовку на 30 минут. Через 15 минут перевернуть, чтоб были поджарены с двух сторон.
В это время приготовим соус. Хочу поблагодарить за основу этого соуса поваренка Crubell. Такой соус теперь всегда в моем холодильнике, я немножко добавила своего. Итак: молоко и растительное масло (обязательно 1:2)
Соединяем масло и молоко.
Взбиваем блендером. Тут же получается густой соус, похожий на майонез. Добавляем горчицу, соль, сахар, уксус, специи (карри и шафран). Ещё взбиваем 5 секунд.
Петрушку мелко режем.
Сыр трем на мелкой терке.
Все смешиваем. Это наш соус.
Рыбные палочки с соусом украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Золотистые рыбные палочки из морского языка с соусом тартарИнгредиенты: Вода - 2 столовые ложки, Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Панировочные сухари - 1,5 стакана, Тертый сыр пармезан - 3 столовые ложки, Филе морского языка - 1 кг, Оливковое масло - стакана, Лимон - 1 штука, Соус тартар - по вкусуВ миске слегка взбейте яйца, воду, соль и перец. В другой миске смешайте сухари и пармезан. Порежьте рыбу на тонкие полоски и обмакните сначала в яичную смесь, а затем обваляйте в сухарях. Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Добавьте рыб...

Рыбные палочки и яблочный сэндвичИнгредиенты: Треска (Филе) - 250 г, Яйцо куриное - 2 шт, Сухари панировочные|Панировка - 75 ст. л., Соль (По вкусу) - по вкусу, Перец черный (Молотый) - по вкусу, Яблоко (Яблочный сэндвич) - 1 шт, Мюсли (Яблочный сэндвич) - 120 г, Лимон (Яблочный сэндвич) - 1/2 штНарежьте филе трески на полоски и приправьте солью и перцем. Взбейте яйца. Погрузите кусочек трески в яичную смесь потом обваляйте в сухарях. Обжарьте полоски на раскаленной сковороде. Готовые палочки подавайте с овощной смесью. Яблочный сэндвич Яблоко наре...

Котлетки морские с молочно сырным соусомИнгредиенты: Кальмар (большой) - 2 шт, Рыба (филе минтая) - 1 шт, Яйцо куриное (свежее) - 1 шт, Хлеб (белый) - 2 ломт., Лук репчатый - 1 шт, Сухари панировочные|Панировка (обваливать) - 200 г, Соль (для фарша), Масло растительное (для жарки) - 30 мл, Молоко (для соуса) - 300 мл, Масло сливочное (для соуса) - 25 г, Сыр твердый (твёрдый, для соуса) - 50 г, Мука пшеничная|Мука ( для соуса) - 30 г, Петрушка - 3 гБерём кальмары и филе минтая.В рецепте было написано взять весом поровну,но я кальмаровая душа,кальмаров положила чуть больше,в итоге котлеты были больше кальмаровые вкусом чем рыбные,лишь с лёгкой нотой рыбы. Вообщем,к чему клоню-можно варьировать вкусы,кл...

Рисово рыбные тефтели с овощами на пару под сливочно сырным соусомИнгредиенты: тефтели: форель 500 г., рис «арборио»от мистраль 150 г.(450 г. варёного риса), лук репчатый 50 г., яйцо 1 шт., соль, перец, масло растительное для жарки(лука), соус: сливки 20% 200 мл., сыр (сваля,тильзитер)100 г., укоп сушеный 1 ч.л., кунжут 1 ст.л., гарнир: брокколи 300 г., цветная капуста 300 г., морковь 120-130 г.Для тефтелей сначала отварим рис(среднезёрный "АРБОРИО" от Мистраль),на чашку риса:две чашки воды. Рис промыть,всыпать в горячую подсолёную воду,после закипания,варим под крышкой на медленном огне 15 минут.Вода должна впитаться в рис. На сухой сковороде быс...