Рыбные колбаски с киноа

Ингредиенты

филе трески — 950 г
филе лосося — 400 г
батон (без корочки) — 100 г
молоко — 200 мл.
соль —
перец черный молотый —
лук репчатый — 1 шт. (крупный)
чеснок — 2-3 зуб.
сливки 30 % жирности — 120 мл.
яйцо — 2 шт.
масло сливочное — 80 г
орегано сушеный — 0,5 ч.л.
тимьян сушеный — 0,5 ч.л.
черева свиная — около 3 м.
киноа от тм «мистраль» — 60 г
вода (для варки киноа) — 150 мл.
масло растительное — 2 ст.л.
лавровый лист — 2 шт.
вода (для варки колбасок) — около 2 л.

Рецепт приготовления

1. Для приготовления этого блюда я использую киноа от ТМ «Мистраль». Киноа промываю, заливаю водой и довожу до кипения. Огонь убавляю и готовлю крупу под закрытой крышкой на медленном огне около 18 минут.
2. С филе трески снимаю кожу (если она есть), мою и обсушиваю с помощью полотенца.
3. Нарезаю филе трески на кусочки.
4. Репчатый лук и чеснок чищу, мою, нарезаю на несколько частей.
5. Мякиш батона нарезаю на кусочки, заливаю холодным молоком, оставляю примерно на 10-15 минут, отжимаю лишнее молоко.
6. Череву замачиваю в воде на 20 минут, хорошо промываю.
7. Через мясорубку пропускаю филе трески, репчатый лук, чеснок, отжатый мякиш батона, добавляю яйца, сливки, мягкое сливочное масло, сушеный орегано и тимьян, готовую остывшую крупу, соль и черный молотый перец по вкусу.
8. Хорошо вымешиваю фарш.
9. Филе лосося нарезаю на маленькие кубики.
11. Добавляю лосось к фаршу.
11. Фарш снова хорошо перемешиваю.
12. С помощью специальной насадки для мясорубки наполняю череву рыбным фаршем.
13. С помощью ниток разъединяю на колбаски.
14. Вот столько колбасок у меня получилось.
15. Опускаю колбаски в кипящую воду, добавляю лавровый лист и варю около 10 минут после вторичного закипания воды.
16. Выкладываю колбаски на смазанный растительным маслом противень, колбаски тоже смазываю растительным маслом. С помощью зубочистки делаю несколько проколов в каждой колбаске сверху.
17. Запекаю колбаски в разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета. Я подавала колбаски с картофельным пюре и дольками помидора. Приятного Вам аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Рыбные колбаски со сливочно пряным рисомИнгредиенты: Рис (ТМ Мистраль рис Басмати) - 2 пакет., Рыба (филе тилапии) - 300 г, Творог (однородный) - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Огурец маринованный (мелко нарезанный кубиками) - 0.5 шт, Масло сливочное (растопленное) - 5 ст. л., Куркума - по вкусу, Порошок чесночный - по вкусу, Масло оливковое - 2 ст. л., Перец черный - по вкусуРыбное филе пропустить через мясорубку вместе с творогом и добавить 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Добавить в фарш маринованный огурчик и мокрыми руками выбить фарш, не менее 20 раз. На пищевую пленку выкладываем четвертую часть фарша в виде колба...

Рыбные колбаски под лимонно мятным соусомИнгредиенты: Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л., Лимон (цедра и сок в соус) - 0,5 шт, Морковь - 1 шт, Сливки - 100 мл, Каперсы (в соус) - 2 ст. л., Масло сливочное (в соус) - 50 г, Кальмар - 200 г, Белок яичный - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Кориандр (молотый) - по вкусу, Соль - по вкусу, Масло оливковое - 4 ст. л., Паприка сладкая - 1 ч. л.Лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла, на небольшом огне потушить лук с морковью, выключить огонь, остудить. Приготовить фарш из филе рыбы и очищенного кальмара. В рыбный фарш добавить лук, морковь, ...

Старорусские рыбные колбаскиИнгредиенты: сливки - 50 мл., мякоть белого хлеба - 50 гр, яйцо куриное - 2 шт. (только желтки), сливочное масло - 100 гр, соль морская мелкая, смесь перцев молотая - 1/2 ч/л, мускатный орех молотый - 1/2 ч/л, зелень укропа1. Приготовить заранее насыщенный рыбный бульон 2. Вот такой продуктовый набор нам потребуется 3. Хлебный мякиш залить сливками или молоком, 50 гр масла растопить (а 50 гр останется для подачи), желтки отделить от белков 4. Рыбное филе нарезать кусочками, а...

Рыбные колбаски гриль из речных рыбёшекИнгредиенты: сало свиное 100 гр., хлеб белый - 100 гр., молоко - 100 мл., чеснок - 3 зуб., яйцо - 1 шт., лук зеленый - 1 пучок, кардамон - 1 ч.л., перец черный молотый - 1 ч.л., соль, черева свинаяРыбу почистить и распотрошить, головы отрезать. Хлеб замочить в молоке. Пропустить рыбу с хребтами через мясорубку с мелкой решеткой. Второй раз пропустить фарш через мелкую решетку с добавлением сала, чеснока и отжатого хлеба (молоко не выливать). В фарш д...