Рулетики из индейки с кефиром и манной кашей

Количество персон: 1

Ингредиенты

индейка филе - 700 г
перец - по вкусу
петрушка - пучка
оливковое масло - по вкусу
лук репчатый - 1 г
помидоры - 1 шт.
перец болгарский красный - шт.
манная крупа - 100 г
пармезан - 3 ст. л.
яйцо - 1 шт.
паприка сладкая - 1 ст. л.
кефир - 250 мл
оливковое масло - по вкусу
перец - по вкусу
кефир - 450 мл

Рецепт приготовления

Готовим начинку. Лук нарезаем мелко, помидор заливаем на пару минут кипятком, снимаем кожицу и режем. Из перца извлекаем сердцевинку и мелко нарезаем. Поджариваем овощи со сладкой паприкой на оливковом масле. Перекладываем их в сотейник. Ставим сотейник на средний огонь. Вливаем кефир, доводим до кипения и всыпаем манку, убавляем огонь, перемешиваем. Добавляем яйцо (у меня на фото - 2 яйца, готовила двойную порцию начинки, но половина осталась), тертый пармезан, соль и перец. Перемешиваем и варим на медленном огне до загустения и готовности манки. По рецепту - это минут 15, у меня — меньше 10 минут. Индейку промываем, обсушиваем полотенцем, отбиваем, солим и перчим с двух сторон. Смазываем оливковым маслом (у меня на каждый шницель уходило примерно по ½ ст.л. масла), с одной стороны (это будет внешняя сторона рулетика) присыпаем порубленной петрушкой. На каждый шницель выкладываем начинку, распределяем ее равномерно и сворачиваем шницель в рулет. Можно закрепить каждый рулет кулинарной нитью. Разогреваем на сковороде оливковое масло и обжариваем рулетики в масле с двух сторон до золотистого цвета. Перекладываем в сотейник и заливаем кефиром, ставим на средний огонь, как только кефир начнет закипать, убавляем огонь до медленного, прикрываем крышкой и оставляем минут на 20 тушиться. Если Ваши рулетики маленькие, а сотейник — широкий, то, возможно, вашим рулетам будет достаточно и 15 минут. Извлекаем рулетики, ставим их в теплую духовку, прикрыв фольгой, а соус увариваем в течение нескольких минут, хорошо перемешивая его венчиком и, по желанию, добавляем муку или разведенный в ложке холодной воды крахмал, снова перемешиваем, даем загустеть и снимаем с огня. Подаем рулетики с соусом, присыпав рубленной петрушкой, или, как у меня на фото, в холодном виде, уже без соуса. Угощайтесь!

Источник

Похожие рецепты

Сладкие снежки с манной кашей и фруктамиИнгредиенты: Крупа манная - 2 ст. л., Молоко - 2 стак., Сахар - 2 ст. л., Сахарная пудра - 1 ст. л., Грейпфрут - 1 шт, Апельсин - 1 шт, Белок яичный - 2 шт, Вода1)Наливаем молоко в маленькую кастрюльку. Даем молоку закипеть, когда закипит немного убавим огонь чтобы молоко не выкипело. Добавляем манную крупу и 15 минут помешиваем чтобы не было комочков. 2)Далее берем апельсин и грейпфрут. Очищаем от кожуры. Делим ка...

Торт птичье молоко с манной кашей уточнение моей маленькой дочериИнгредиенты: для коржа: 150 рг сливочного масла, 1 ст. сахара, 2 ст.ложки какао, 3 яйца, 1/2 ч.л. чайной соды, 1 ст.л. коньяка, 1 ст. муки, для пропитки (сироп): 1 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. коньяка, для крема: 2 ст. молока, 3 ст.ложки манной крупы, 250 гр. сливочного масла, 1 ст. сахара, 1 лимон или 1/2 ч.л. лимонной кислоты, для глазури: 50 гр. сливочного масла, 1 плитка темного шоколадаКак и обещала вот мой третий торт, который называется «Птичье молоко». Если «Наполеон» я выставила рецептом для 4-ой страницы, то этот торт всего лишь для 3-ей. Написала, «называется», т.к. в комментариях к такому виду торта кто-то, опять же не помню, сказа...

Суп из смородины клюквы с манной кашейИнгредиенты: смородина - 300 граммов, крупа манная - 50 граммов, молоко - 250 миллилитров, сахар - 100 граммов, вода - 400 миллилитровЯгоды перебрать, очистить от веточек, размять деревянной ложкой, развести водой, добавить сахар, довести до кипения, процедить и охладить. Сварить манную кашу на молоке, выложить на смоченную водой тарелку и охладить, после чег...

Репа фаршированная манной кашейИнгредиенты: Репа (или 8 штук) - 6 шт., Свинина (вырезка, или говяжья вырезка) - 400 гр, Сливочное масло - 100 гр, Растительное масло - 2 стол.л., Яйца - 1 шт., Лук репчатый - 0.5 шт., Белый хлеб - 2, Мука - 1 стол.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Твёрдый сыр - 100 грЭтот старинный русский рецепт только с виду неказист. На самом деле это очень вкусно, попробуйте! Мне это блюдо больше всего нравится тем, что репу можно нафаршировать не только мясом, но и овощами и даже манной кашей! Сначала готовим мясной фарш: для этого...