Рубиновый борщ с цукинни

Время приготовления: 40 мин.

Ингредиенты

капуста краснокачанная - 4 листочка
свекла красная - 1 средняя
цукинни -2 маленьких
лук репчатый -1 шт.
картофель -2 средних
томатная паста -2 ст.л.
лимон
1/4 ст. мартини бьянко
зелень кинзы

Рецепт приготовления

Наливаем в кастрюлю 2 литра воды,доводим до кипения.
Капусту мелко шинкуем.В кипящую воду кладем капусту,лаврушку,солим и варим 15 мин на среднем огне.
Тем временем свеклу моем,очищаем и трем на средней терке.Лук мелко нарезаем
В сковородку наливаем 2 ст.л. оливкового масла,кладем лук и обжариваем до золотистого цвета.Затем к луку добавляем натертую свеклу,томатную пасту,наливаем мартини,сбрызгиваем соком лимона,слегка солим,хорошенько размешиваем и тушим,помешивая,на маленьком огне 10 мин.
Картошку моем,чистим, нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю к капусте.Доводим до кипения и варим на среднем огне 10 мин.(Лаврушку на этом этапе надо убрать из супа).
Цукинни моем,наразаем очень тоненько четвертинками , добавляем в кипящий суп и туда же добавляем нашу зажарку.
Доводим до кипения,уменьшаем огонь и томим 2 мин.Затем выключаем и даем постоять 10 мин.
Разливаем в тарелки,посыпаем кинзой. Ароматный борщик готов!

Источник

Похожие рецепты

Десерт изумрудно рубиновыйИнгредиенты: лимонный сок - 80 мл, яйца куриные - 3 шт., сахар - 250 г, лимонная цедра - 1 ст. л., желатин - 12 г, коньяк - 30 мл, шоколад белый - 50 г, сливки 33-35% - 180 г, сок - 100 мл, вода - 50 мл, желатин - 1 ч. л., мука - 200 г, разрыхлитель - 2 ч. л., апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл, апельсиновая цедра - 1 ст. л., яйца куриные - 3 шт., сахар ванильный - 2 ч. л., шпинат свежий - 150 г, сливочное масло - 150 г, сахар - 200 гСливочное масло растопить, но оно не должно быть горячим. Шпинат и растопленное сливочное масло поместить в чашу комбайна или блендера, добавьте апельсиновый сок и цедру с одного большого апельсина. Взбить все до однородности кашицы. Яйца с сахаром немного ...

Рубиновый гаспачоИнгредиенты: Лук зеленый - 1 пуч., Масло оливковое (Экстра Вирджин) - 5 ст. л., Базилик (свежий зеленый) - 1 пуч., Перец болгарский (красный и желтый) - 2 шт, Огурец (длинный) - 1 шт, Помидор (лучше мясистый) - 1 кг, Соль (по вкусу), Уксус (хересный, или каперсы) - 3 ст. л.Подготовить овощи, помыть. Я готовила половину порции, но, честное слово, пожалела об этом. Помидоры надрезать крест-накрест и залить крутым кипятком на 1-2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками. Огурец очистить от кож...

Салат рубиновый шикИнгредиенты: 200 гр. балыка, 100-130 гр. чернослива, 1 луковица, 2свежих огурца, зерна граната, майонез., кислый сладкийЧернослив залить горячей водой на 20 мин. Лук нарезать полукольцами и замариновать в смеси воды и уксуса. Балык, чернослив и огурцы нарезать очень тонкой соломкой и выложить в прозрачный салатник слоями: балык, майонез, чернослив, лук, майонез, огурцы, майо...

Пряные закусочные маффины из цукинниИнгредиенты: ст. 250 мл., 1 ст.л. + 1 ч.л. оливкового масла, 1 маленькая луковица, 2 зубчика чеснока, 1 маленькая помидора, половина сладкого перца( у меня оранжевый), 3 ст. ( ст. 200 мл. )цельной муки, 2+2/3 ч.л. разрыхлителя, 2/3 ч.л. соды, 2/3 ч.л. соли, 2/3 ч.л. молотого чёрного перца, 1 1/3 ч.л. сушённого базилика, 1 1/3 ч.л. сушённого орегано( у меня затар), 1/4 ст. размягчённого сливочного масла, 1 ст.л. хорошего мёда, 1/2 ст. натурального яблочного пюре, 3 яйца, 1 1/3 ст. кефира, 3/4 ч.л. острого соуса чили( табаско), 1 ст.л. +1 ч.л. оливкового масла, 1/4 ст. тёртого пармезана1.Нагреть духовку до 190*С. Набор овощей - цукинни, помидор, лук, перец, чеснок и оливковое масло 2. Сода , разрыхлитель, сухой базилик и затар, цельная мука и кукурузная мука 3. Яйца, Табаско( острый чили соус),кефир,яблочное пюре,сливочное и оливковое мас...