Розовые мини бисквиты с клюквой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сахар коричневый (ТМ "Мистраль" демерара) - 100 г
Клюква - 100 г
Мука пшеничная|Мука - 100 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
Яйцо куриное - 2 шт

Рецепт приготовления

Клюкву перемолоть в блендере. Без фанатизма - пусть останутся небольшие кусочки ягод.
Должна получиться густая, не текучая масса. Если получилось жидковатой, то проварите немного, чтоб выпарить лишнюю воду.
Отделить белки от желтков.
Отмерять 100г. сахара и сразу разделить на две части. Одна часть пойдет на желтки, другая на белки.
Желтки добавить к клюкве
и ввести половину (50г.) сахара к клюквенной массе.
Муку просеять, смешать ее с разрыхлителем
и добавить к розовой смеси.
Хорошо перемешать. Масса станет менее насыщенного цвета.
Добавить оставшуюся половину сахара в белки
и взбить в жесткую пену.
Вмешиваем в общее тесто 1/2 часть белков. Тесто станет жиже. После этого ложкой аккуратно вмешать остальные белки - движением снизу вверх. Масса приобретет слегка сиреневый оттенок - все правильно. После выпечки он вернется к прежнему розовому оттенку.
Получившееся тесто осторожно распределить столовой ложкой по противню, небольшими лепешками. И отправить в разогретую до 180С духовку на 12-15 минут.
Печенья должны полностью пропечься, но остаться мягкими и розовыми.

Источник

Похожие рецепты

Мини бисквиты елочки малышкиИнгредиенты: Яйцо куриное - 2 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (стакан -200 мл) - 1/2 стак., Крахмал кукурузный (стакан -200 мл) - 1/2 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Стружка кокосовая - 3 ст. л., Желток яичный - 2 шт, Сахар коричневый (можно чуть поменьше) - 200 мл, Молоко кокосовое - 200 мл, Крахмал кукурузный (чуть с горкой) - 1 ст. л., Творог (мягкий 5% в баночке) - 150 г, Стружка кокосовая - по вкусу, Посыпка кондитерская - по вкусу, Безе (меренги сухие) - по вкусуЯйца взбить с сахаром – отлично подходит мелкий сахар ТМ «Мистраль» - в пышную пену. Тонкой струйкой влить масло, продолжая взбивать. Всыпать просеянную с крахмалом и разрыхлителем муку. Легко перемешать лопаткой. Добавить смолотую кокосовую стружку и еще...

Творожные мини штоллены с клюквойИнгредиенты: Сок лимонный - 4 ст. л., Клюква (в тесто + для украшения.) - 100 г, Сахарная пудра - 250 г, Творог - 150 г, Сахар - 100 г, Молоко - 150 мл, Дрожжи (рассчитанные на 500 муки) - 1 упак., Мука пшеничная|Мука - 500 г, ВанильВсе довольно просто. Я, как всегда, использовала помощь моей хлебопечки. Но можно традиционно, руками. Для этого в чашу насыпать муку, добавить дрожжи, 1 ч л сахара и теплое молоко. Слегка перемешать и оставить на минут 20 постоять. Затем всыпать оставшийся...

Творожные мини запеканки с овсяными хлопьями и клюквойИнгредиенты: овсяные хлопья-100 г, мёд с клюквой-60 г, масло сливочное-50 гр. +5 гр. для смазки формочек, творог-300 г, соль-щепотка, яйцо куриное-3 шт, разрыхлитель теста-5г, кокосовая стружка-20 г, клюква-20 г1. Сливочное масло взвесить, затем- растопить. 2. Добавить мёд с клюквой ( половину мёда оставить). 3. Затем, овсяные хлопья и соль. 4. Перемешать. 5. В другой посуде взвесить творог. На этой фотографии хорошо видно, что эти умные весы можно использовать и ...

Мини бисквиты со шпинатом кремом из печени трески и сырными чипсамиИнгредиенты: для бисквита, 200 гр. муки, 2 ст.л. крахмала, 3 желтка, 5 белков, 125 мл. растительного масла, пучок шпината, 1 ст.л. сахара, 1/4 ч.л. соли, 10 гр. разрыхлителя, для крема, баночка печени трески, 100 гр. сливочного сыра, 1-2 ст.л. соевого соуса киккоман, черный молотый перец, для чипсов, 30-50 гр. сыра пармезан, тимьян для украшения1. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять. 2. Шпинат обдать кипятком, пробить блендером. 3. Желтки взбить, добавить сахар, соль, масло, шпинат. 4. Соединить сухие и мокрые ингредиенты. 5. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно в 2 приема ввести...