Риссоли с индейкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

для котлет:
500 г индейки
1 луковица.
150 г картофельного пюре.
1 яйцо.
4 ст.л. паниров.сухарей.
1 яблоко зеленое
2 ст.л. измельч.грецких орехов.
соль перец по вкусу.
для панировки:
2 ст.л. муки
2 взбитых яйца
панировочные сухари

Рецепт приготовления

Мясо индейки превратить в фарш. Лук почистить,промыть и натереть на крупной терке (по рецепту лук обжарить в раст.масле и остудить). Яблоко промыть, очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке.Если нет готового пюре, то необходимо сварить 2 картофелины, добавив немного сливочного масла, и пюрировать вилкой. В фарш добавить лук, яблоко, пюре, паниров. сухари и измельч. орехи, все тщательно перемешать, затем добавить яйцо, специи и еще все тщательно перемешать до однородной массы. Сформировать из фарша котлетки и убрать в холодильник. Котлеты обвалять в муке,потом окунуть во взбитые яйца и обвалять в панировочных сухарях. Жарить риссоли (в рецепте на сливочном масле, я жарю с оливковом масле с добавлением сливочного), пока они не прогреются внутри и не приобретут румяную корочку.

Источник

Похожие рецепты

Риссоли помпадурИнгредиенты: Рис (отварной. ТМ МИСТРАЛЬ) - 100 г, Курица (отварная или жареная) - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Масло растительное (+ для фритюра) - 3 ст. л., Вода - 50 мл, Зелень (петрушки) - по вкусу, Сухари панировочные|Панировка, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусуРис я использовала ТМ МИСТРАЛЬ. Куриное мясо (у меня жареное), мелко нарезать, смешать с отварным рисом и нарезанной зеленью. Посолить и поперчить. Перемешать. Начинка готова. Приготовить тесто. В воду добавить 1 яйцо и растительное масло, перемешать. Добав...

Хитрый суп с индейкойИнгредиенты: индейка 150-200 гр. с косточкой, капуста свежая 300 г, лук порей 1\3 среднего стебля, помидор 1 средний, морковь 1 средняя, грибы свежие лесные 50 гр. (можно шампиньоны), масло растительное 3 ст.л., соль, перец чёрный горошком 8 шт.Варим бульон из индейки я взял ножку, разрубив её на 4 части ТАПАРОМ. Бульон процедить. Мясо с ножки аккуратно отделить, удалив все жилы. Порезать мелкими кусочками и в процеженный бульон. Порезать капусту, довавить в бульон. Добавить 1\2 ст. ложки соли. Ми...

Капустники с индейкойИнгредиенты: индейка – 450-500 г., капуста – 180 г., лук – 120 г., морковь – 60 г., горчица – ½ ч. л., яйцо – 1 шт., паста томатная – 100 г., бульон овощной или вода – 350-400 мл., зелень – 20 г., мука – 60 г., подсолнечное масло – 60 мл., чеснок – 5 зубцов, морская соль – 3 г.., паприка, черный перец – по ½ ч. л.Начинаем наш процесс с того, что достаем нашу мясорубку, устанавливаем среднюю решетку. Капусту споласкиваем под прохладной водой, нарезаем крупными частями, настолько крупными, насколько вам позволяет отверстие мясорубки. Половину лука чистим от шелухи, та...

Панучос с индейкойИнгредиенты: тесто кукурузное - 500 г, фасоль черная, отваренная и размятая - 2 стакана, грудка индейки отваренная и измельченная - 2 стакана, яйца вареные - 3 шт., лук маринованный - 1 стакан, сало нутряное - 1/2 стакана, соль - 1 щепоткаФасоль посолить и обжарить с 2 столовыми ложками сала. Из теста приготовить 24 тонких тортильяс. Каждую тортилью смазать фасолью, уложить на нее ломтики вареных яиц, затем свернуть, слегка обжарить на сале (но не подсушивать) и...