Рисово ягодный гратен с сабайоном из шампанского

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Желток яичный - 2 шт
Сахар - 1 ст. л.
Шампанское (или белое вино) - 2 ст. л.
Цедра лимона - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Ягоды разморозить.
Рис отварить до готовности. Рис Мистраль Кубань белый круглозерный отлично подойдет, так как здорово разваривается и становится нежным.
Приготовим лимонную цедру и вино, все придется делать очень быстро.
Ягоды с рисом выложим в красивую формочку.
Теперь все делаем очень быстро. В желтки добавляем сахар.
Взбиваем на паровой бане до увеличения объема в три раза.
Добавляем цедру и вино, продолжая взбивать.
Такой пышный, как пена, должен получиться сабайон.
Заливаем рисово-ягодную смесь. Отправляем в духовку под разогретый гриль, буквально на 2 минуты. Как только появилась коричневая корочка, гратен готов. Если у вас нет гриля, то поставьте форму максимально высоко под верхний тэн. Сразу же подавать. Блюдо готово и теперь можно наслаждаться нежнейшим вкусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Филе судака с сабайоном и марсалойИнгредиенты: 50 мл марсалы, 1 желток куриного яйца, паприка по вкусу, 300 г филе судака охлажденного, 3 шт. зеленой спаржи, оливковое масло extra vergineРазрезать филе судака на 3–4 кусочка. Разогреть масло на сковороде. Обжарить на горячей сковороде филе судака по 40 секунд с каждой стороны. Посолить, поперчить. На отдельную тарелку насыпать паприку. Окунуть каждый кусочек рыбы ребром в паприку. Выложить н...

Осенние фрукты с сабайономИнгредиенты: ассорти из осенних фруктов – 800 г, лимонный сок – 2 ст. л., сахар – 2 ст. л., 1 палочка корицы, облепиха – 150 г, желтки – 2 шт., сахар – 4 ст. л., сладкое белое вино – 4 ст. л.Фрукты вымыть и нарезать небольшими кусочками. Сбрызнуть лимонным соком. Нагреть на небольшом огне 4 ст. л. воды с сахаром и корицей до растворения сахара. Варить 2 мин. Облить получившейся карамелью фрукты, перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ...

Шоколадное пате с сабайоном из шампанскогоИнгредиенты: 300 г темного шоколада (70% какао), 200 мл сливок жирностью 33%, 130 мл молока, 5 желтков, 4 ст. л. коричневого сахара, 2 ст. л. темного рома, щепотка молотой корицы, 8 ягод клубники, 9 желтков, 2/3 стакана игристого вина, 1/2 стакана мелкокристаллического сахара, 1 стакан сливок жирностью 33%, щепотка морской солиСмажьте маслом 8 маленьких жаропрочных формочек, выстелите их пленкой так, чтобы ее края свисали на 5 см. Растопите разломанный на кусочки шоколад на водяной бане, слегка остудите. В другой миске взбейте в пышную пену холодные сливки. Влейте молоко в сотейн...

Ягоды под апельсиновым сабайономИнгредиенты: 500 г ягод (клубника, малина, ежевика), 1 апельсин, 2 яйца, 2 желтка, 125 мл сливок жирностью 35%, 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана + 1 ст. л. сахарной пудры1. Сотрите цедру с апельсина мелкой теркой, затем выдавите сок. 2. Взбейте сливки с 1/4 стакана сахарной пудры до жестких пиков. 3. В огнеупорной миске смешайте яйца, желтки, цедру и сок. Медленно добавляйте 1/3 стакана сахара, непрерывно взбивая, пока см...