Рис по домашнему arroz al horno

Время приготовления: 1480 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Рис (круглый) - 500 гр
Оливковое масло - 0.5 стак. (200 мл)
Перец острый стручковый (красный) - 1 шт.
Помидоры - 3 шт.
Горох (белый) - 200 гр
Чеснок (1 головка) - 1 зубч.
Соль - по вкусу
Шафран - по вкусу

Рецепт приготовления

Эта еда типична для региона Марина Альта в провинции Аликанте, хотя там существует несколько вариантов приготовления. Кулинарный рецепт, который я хочу вас представить, по слухам, происходит из семьи Реус Торрес. Это блюдо иногда называют "рисом, который пошел на прогулку". Потому что иногда его готовят в хлебопекарных печах. За сутки до начала приготовления Arroz al Horno не забудьте замочить горох. Нагреваем масло в котелке, и обжариваем кусочки мяса до тех пор, пока они не станут золотистыми. Добавляем красный перец, порезанный на четыре части, и 2 тертых помидора. Кипятим воду в отдельной кастрюле. В сковородку с высокими краями укладываем на дно рис с шафраном, сверху жареное мясо в томатном соусе. Замоченный горох располагаем между кусочками мяса. Заливаем кипящей водой вровень с продуктами или чуть ниже. Сверху кладем головку чеснока целиком, сняв с нее только верхнюю кожуру, помидор, нарезанный кольцами. Проверяем на соль и отправляем в духовку на 25 минут. Если вода выкипела, а рис еще сырой, то можно добавить немного воды. Если же рис готов, то оставляем сковороду в духовке до появления золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Рис с корочкой arroz con costraИнгредиенты: Рис (Индика белый ) - 300 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Ребра свиные - 350 г, Свинина - 100 г, Голень куриная - 1 шт, Соль - 1 ч. л., Помидор - 2 шт, Бульон - 600 мл, Яйцо куриное - 5 шт, Паприка сладкая - 1 ч. л.Прежде всего включим духовку на 230 градусов и очистим от кожицы помидоры, нарежем средними кубиками. В большой сковороде (испанцы называют ее cazuela) нагреваем оливковое масло, добавляем ребра, нарезанную свинину и мясо с куриной голени. В классическом ре...

Запечённая зелёная фасоль alubia verde al hornoИнгредиенты: стручки зелёной фасоли, луковица, томатная паста, бекон, тёртый сыр, соль, перец горошком, лавровый листИнгредиенты: 400г.стручков зелёной фасоли, 1 луковица, стакан томатной пасты, 125г.бекона, тёртый сыр, соль, перец горошком, лавровый лист У каждого стручка срезать с боков твёрдые концы. Каждый стручок поломать на кусочки (не очень маленькие). Промыть. Нал...

Рис ахоарриеро arroz ajoarrieroИнгредиенты: 500г.риса, 250г.трески, 1картофелина, 1луковица, 1 спелый помидор, 1зелёный болгарский перец, 2 зубчика чеснока, 1л.воды, 2 яйца, вчерашний хлеб, петрушка, соль, перец, оливковое масло*Я не использовала картфель и лук. Треска в этом рецепте используется засоленная. В этот раз я использовала просто свежую рыбу. Рыбу обрабатываем, режем на кусочки, солим и перчим. В глубокой тарелке взбиваем яйца. Добавляем мякоть вчерашнего хлеба. Солим. ...

Печёная панга panga al hornoИнгредиенты: 4 средние картофелины, 1 луковица, 3 средних помидора, 2 филетика рыбки, кубик рыбного бульонаКартофель режем на тоненькие кружочки и обжариваем слегка. Лук режем и жарим до золотистого цвета. Помидоры режем на кружочки. Укладываем в форму слой картофеля, сверху рыбку. Солим, перчим. Сверху жаренный лук. Сверху помидоры. Посыпаем рыбным кубиком, сол...