Расстегаи с судаком и красной икрой

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

мука - 320 г
вода - 100 мл
молоко - 100 мл
сливочное масло - 60 г
дрожжи сухие - 7 г
сахар - 2 щепотки
соль - 2 щепотки
судак филе - 700 г
лук репчатый - 1 шт.
петрушка - 15 г
соль - 2 щепотки
перец черный молотый - 2 щепотки
икра ТМ «Восточный берег» - 4 ч. л.
сливочное масло - 4 ч. л.

Рецепт приготовления

Муку просеять. Добавить дрожжи, соль, сахар. Теплые молоко и воду соединить и добавить к муке. Сливочное масло растопить (оно не должно быть горячим) и добавить к остальным ингредиентам. Замесить мягкое тесто (муку лучше регулировать). Тесто не должно липнуть к рукам. Закрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 1 час. Пока тесто подходит, займемся начинкой. Филе судака промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Петрушку мелко порубить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 2–3 минуты. Добавить лук горячим к рыбе. Добавить соль и перец. Все перемешать. Через час тесто увеличится. Выкладываем тесто на рабочую поверхность. Делим тесто на 4 части. Каждую часть теста раскатываем в круг. Выкладываем начинку (не скупимся). Аккуратно закрепляем края, придавая пирожку форму лодочки. Верх пирожка оставить открытым. Защипываем края, оставляя в центре отверстие. Выкладываем расстегаи на противень. Накрываем полотенцем и даем постоять 15–20 минут. Духовку разогреваем до 180°C. Через 15–20 минут смазать желтком и отправить в разогретую духовку на 40–50 минут (ориентируемся на свою духовку). Достать готовые расстегаи, добавить сливочное масло. Открыть банку красной икры ТМ «Восточный берег». Добавляем красную икру ТМ «Восточный берег». Вкусные в холодном и горячем виде. Хороши расстегаи теплыми с молоком. Приятного аппетита! И веселой Масленицы!

Источник

Похожие рецепты

Овсяные оладушки с красной икройИнгредиенты: овсяные хлопья - 100 г, мука пшеничная - 100 г, икра красная - 100 г, масло сливочное - 70 г, молоко - 350 мл, гусиный жир - 1 ст. л., дрожжи свежие - 12 г, сахарный песок - 1 ч. л., соль морская - ч. л.Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар, соль и оставить набухать. Муку и хлопья добавить к молоку с дрожжами и перемешать. Затянуть емкость с тестом пищевой пленкой и поставить подходить при комнатной температуре на 30–60 минут. ... Разогреть сково...

Расстегаи с красной рыбой щедрыеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 480...500 г, Молоко - 200 мл, Яйцо куриное - 2 шт, Сахар - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Масло растительное - 2 ст. л., Лосось (нерка) - 400 г, Лук красный - 1 шт, Лук зеленый - 1/4 пуч., Масло растительное - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Масло топленое - по вкусу, Сливки (для смазывания) - по вкусу, Кунжут (черный) - по вкусуПрессованные дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и 140 г. муки. Размешать до гладкости и убрать в теплое место на 15-20 минут. Дрожжи ожили, опара заметно выросла. Вбить в опару соль и яйца. В оставшуюся просеянную муку влить опару, замесить те...

Салат медальоны с красной икройИнгредиенты: Креветки ( вареные) - 700 г, Кальмар - 700 г, Икра красная - 1 бан., Яйцо куриное (вареные) - 4 шт, Майонез (для заправки), Соль (по вкусу)Креветки очистить, мясо кальмара отварить и порезать не длинной соломкой. Белки натереть на крупной терке, желтки не использовать. Соединить креветки, кальмары, белки, добавить красную икру, все посолить, заправить майонезом и хорошо перемешать!

Яйца кокот с красной икройИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт., Сметана - 8 ст.л., Мускатный орех - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Паприка - по вкусу, Соль - по вкусу, Зелень - по вкусу, Икра краснаяПеред началом приготовления яиц-кокот с красной икрой духовку включаем на разогрев до 180-190 градусов, воду в чайнике доводим до кипения (она понадобится для водяной бани), яйца моем в тёплом содовом растворе. Я использовала чашки из небьющейся керамики. Н...