Рагу из свинины на манер перкельта

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

свинина 500 Грамм (нежирная мякоть)
сало 50 Грамм (свежее)
лук репчатый 2 Штуки
чеснок 1 Штука (некрупная головка)
морковь 1 Штука (небольшая)
сладкий перец 2-3 Штук
помидоры 350 Грамм (в с/соку)
вино 100 Миллилитров (красное сухое)
паприка 1 Ст. ложка (молотая)
тмин 1 Щепотка
чабрец 1 Щепотка
черный перец 1 Щепотка
сахар 1 Щепотка
соль По вкусу

Рецепт приготовления

Мясо, сладкий перец, вино, паприка и помидоры — вот то, из чего будет приготовлено обалденное блюдо! Рагу по мотивам венгерской кухни порадует взыскательных гурманов своими ароматами и ярким вкусом.
Готовить будем в мультиварке. Нарежьте свежее свиное сало мелкими кубиками. Лук нашинкуйте мелкой соломкой. Обжарьте сало до шкварок на режиме "жарка". Добавьте лук и хорошо подрумяньте.
Выньте лук со шкварками на тарелку и обжарьте в мультиварке нарезанное кубиками мясо. Жир не добавляйте, обжаривайте так.
Добавьте к мясу обжаренный лук и положите морковь, нарезанную толстой соломкой. Жарьте все вместе 5 минут.
Добавьте нарезанный полосками сладкий перец и очищенные и разрезанные пополам дольки чеснока, жарьте еще 5 минут.
Посыпьте мясо паприкой, прогрейте до окрашивания жира в красный цвет. Влейте вино и тушите без крышки 10 минут. Влейте измельченные блендером вместе с жидкостью томаты в собственном соку. Посолите, поперчите и добавьте щепотку сахара. Готовьте 20 минут в режиме тушения. Затем посыпьте рагу тмином и чабрецом, хорошо перемешайте и переведите в режим поддержания тепла на полчаса. Это придаст соусу приятную густоту и бархатистость.
Подавайте рагу горячим, со свежим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Рагу из свинины со шпинатом в мультиваркеИнгредиенты: Мясо (свинина, филе) - 500 г, Бульон (можно воду) - 200 мл, Лук репчатый (большой) - 1 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Карри - 1 ч. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Чеснок - 2 зуб.Лук и чеснок мелко нарезать. В мультиварке (у меня Мультиварка VITEK VT-4215 BW) выбрать программу "Жарка", установить время 30 минут. В чашу мультиварки влить растительное масло, закрыть крышку и дать маслу нагреться. Затем всыпать лук и чеснок,...

Рагу из свинины с бананамиИнгредиенты: ингредиенты : свинина без костей-500 гр., лук репчатый-4 луковицы, растительное масло-2-3 ст/л, томаты очищенные резанные-400 гр., морская соль, сахар-1 ч/л, карри-1 ложка, мускатный орех, 4 больших банана, сметана-100 гр., зелень петрушки.Способ приготовления: В глубокой сковороде или утятнице разогреть растительное масло. Мясо нарезать кусками, на сильном огне быстро обжарить до золотистой корочки. Огонь убавить Лук нарезать кубиками, посыпать им мясо. Тушить пять минут. Добавить помидоры....

Софритто рагу из свинины с паприкойИнгредиенты: 600 г свиной шейки, 4 зубчика чеснока, 3 сладких перца, 50 г маслин, лучше вяленых, 50 г каперсов, 2 ст. л. сладкой молотой паприки, соль, свежемолотый черный перецМясо нарежьте крупными кубиками. Перцы очистите от семян и перегородок, мякоть нарежьте крупными квадратами. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Положите мясо и целые неочищенные зубчики чеснока. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока мясо не...

Рагу из свинины с сельдереем и яблокамиИнгредиенты: 600 г мякоти свиной шейки, 1 большой корень сельдерея, 4 зеленых кисло-сладких яблока, 1–2 большие луковицы, 4 см свежего корня имбиря, 2 ч. л. меда, топленое масло, соль, свежемолотый черный перецМясо нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите, поперчите, оставьте, пока готовится все остальное. Сельдерей очистите от кожуры, вырежьте все жесткие места, нарежьте мякоть кубиками со стороной 1,5 см. Очистите и очень мелкими кубиками нарежьте лук и имб...