Рагу из разноцветных перцев peperonata

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - стакана
Желтый сладкий перец - 2 штуки
Красный сладкий перец - 2 штуки
Оранжевый сладкий перец - 2 штуки
Лук репчатый - 1 головка
Чеснок - 4 зубчика
Сушеный орегано - 1 столовая ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Помидоры плам - 5 штук
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу
Измельченные листья базилика - стакана
Лимонный сок - по вкусу

Рецепт приготовления

Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.
Хорошо разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2–3 минуты до румяного цвета.
К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4–5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте — слегка хрустящие внутри.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1–2 минуты.
Слегка посолите, добавьте сахар и орегано. Обжарьте 1 минуту.
Добавьте помидоры — обжарьте еще минуту.
Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.

Источник

Похожие рецепты

Овощное рагу на основе запеченных баклажанов и перцевИнгредиенты: баклажаны - 600 г, перец болгарский - 1 кг, морковь тертая - 500 г, лук репчатый - 400 г, помидоры консервированные в собственном соку «Помидорка» - 400 г, чесночное масло - по вкусу, приправа для салатов - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., соль - по вкусу, перец чили - стручка, петрушка сушеная - 1 ст. л.Баклажан нарезать на кружки. Затем на кубики. Рассыпать по дну противня, сбрызнув хорошенько ароматным растительным маслом. Запекать в духовке минут 25-30 при 160°С. Переложить на тарелку. Перцы разрезать вдоль, очистить от семян и перегородок. Запечь тоже ...

Салат из разноцветных черри с кукурузой и базиликомИнгредиенты: Оливковое масло - 3 столовые ложки, Лук-шалот - 1 штука, Белый винный уксус - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Зеленые помидоры черри - 150 г, Желтые помидоры черри - 150 г, Красные помидоры черри - 150 г, Свежие зерна кукурузы - стакана, Листья базилика - 12 штукВ небольшой миске смешайте оливковое масло, уксус и измельченный шалот. Посолите и поперчите. Оставьте на 15 минут. Порежьте помидоры пополам и выложите на тарелки, перемешивая цвета. Посыпьте зернами кукурузы и разорванными на небольшие кусочки листьями ба...

Икра овощная по итальянски peperonataИнгредиенты: для 1 литра икры: помидоры 500 гр., перцы красные 1 кг., лук 4-5 шт., чеснок 2-3 зубчика, чили 2-3 шт., масло оливковое 4-5 ст.л., сахар 1 ч.л., соль и перец, томат-паста 2 ст.л., лавровый лист 2 шт., тимьян, сок лимона 1-2 ст.л.Добрый день! Хочется ли вам иногда чего-нибудь остренького? Мне -очень! Эта икра-настоящая находка, хороша и к мясу,и на хлебушек.... Помидоры,лук и перцы измельчаем кубиками. Чили и чеснок рубим очень мелко. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжар...

Гениальный гарнир из разноцветных овощейИнгредиенты: 1-2 цуккини и/ или баклажана среднего размера, 200 г помидоров, 2 болгарских перца, 5 ст. л. оливкового масла extra virgin, 2 белые луковицы, 3-4 зубчика чеснока (или по вкусу), соль, перец, 2-3 веточки тимьянаНарежьте все овощи кружочкам или ломтиками примерно одно размера. Большую сковороду гриль смажьте оливковым маслом и обжарьте в ней овощи с двух сторон до красивых золотистых полосок (очень удобно использовать функцию объединения зоны нагрева двух горелок, ...