Пудинг из хурмы с абрикосовой глазурью

Время приготовления: 205 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

2 большие очень спелые хурмы
1,5 стакана муки
1,5 стакана коричневого сахара
2 больших яйца
100 г сливочного масла
сок половины лимона
1,5 ч. л. разрыхлителя
по 1/2 ч. л. имбирного порошка и молотой корицы
щепотка молотого мускатного ореха
морская соль на кончике ножа
масло для смазывания
4 ст. л. абрикосового джема
1–3 ст. л. коньяка, по желанию

Рецепт приготовления

Просейте муку с солью и разрыхлителем в миску. Добавьте все специи и перемешайте. Отдельно взбейте масло с сахаром до пышности.
Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Смешайте яично-масляную смесь с мучной до однородности.
Разрежьте хурму пополам, ложкой выскребите всю мякоть, удалите косточки, разомните мякоть в пюре вилкой или порубите ножом, если хурма плотная. Полейте получившееся пюре лимонным соком, перемешайте и добавьте в тесто. Вымесите до однородности. Хорошенько смажьте маслом и присыпьте мукой форму для пудинга с отверстием посередине. Смажьте также кусок сложенной вдвое фольги (с одной стороны). Влейте тесто в форму, плотно закройте фольгой.
Установите пудинг в пароварку и готовьте, пока воткнутая в пудинг деревянная палочка не будет выходить сухой, примерно 2 ч. По необходимости доливайте воду.
Готовый пудинг слегка остудите в форме, затем переверните на тарелку. Для глазури влейте в маленький сотейник коньяк или воду (2–3 ст. л.), положите абрикосовый джем и доведите до кипения. Смажьте горячей глазурью теплый пудинг, полностью остудите (примерно 1 ч) и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Бисквитник с шоколадно абрикосовой прослойкойИнгредиенты: 1 пачка маргарина, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды ашеная 1 ч.л. уксуса, 3 яйца, мука, молоко, шоколад, какао, сметана, сахарная пудраМаргарин смешать с сахаром до однородной массы. Добавить яйца, соду, муку (тесто должно быть как густая сметана). Выпекаем коржи. Разрезаем коржи вдоль и смазываем сиропом между двумя частями (Сироп: растопленный шоколад с молоком). Между коржами смазываем ...

Лосось в абрикосовой глазуриИнгредиенты: Лосось - 2 ломт., Джем абрикосовый - 2 ч. л., Горчица (с зернышками) - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Соль - 2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Вода - 1 стак.Прежде всего начнем с рассола. Да-да, рецепт начинается именно с того, что рыба помещается в рассол. Конечно, можно рассол и не готовить, а сразу перейти к готовке. Но если у вас есть лишние полчаса, то не поленитесь и приготовьте этот рассол, так как благо...

Хоменташен с абрикосовой начинкойИнгредиенты: Масло сливочное - 125 г, Яйцо куриное - 1 шт, Йогурт - 1 стак., Сахарная пудра - 3/4 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 2.5 стак., Курага - 200 г, Сахар - 3 ст. л., Сок апельсиновый - 1/2 стак., Вода - 1/2 стак., Сахарная пудра, ОрехиМелко нарезать абрикосы и поместить их в кастрюлю вместе с апельсиновым соком, сахаром и водой, перемешать и варить на самом маленьком огне. (готовить до мягкости). Измельчить абрикосы в комбайне или с помощью блендера. Замесить тесто из ингредиентов. Снач...

Шафрановый кулич с курагой и абрикосовой глазурьюИнгредиенты: 1 кг муки (если есть – крупчатки), 22 г сухих дрожжей, 1,5 стакана топленого или можайского молока, 200 г сладко-сливочного масла, 10 желтков, 3 белка, 1 стакан сахара, 4 ст. л. коричневого сахара мусковадо, 5 ст. л. ликера Cointreau Napoleon или коньяка, цедра 1 крупного лимона, цедра 1 среднего апельсина, 120 г кураги, 100 г сырого миндаля, 30 нитей шафрана, соль, 1 стакан сахарной пудры, 10 нитей шафрана, апельсиновый сокКурагу нарежьте мелкими кусочками, залейте ликером или коньяком, оставьте на 1–1,5 ч. Миндаль насыпьте ровным слоем на противень, поставьте в разогретую до 160 °С духовку, обжаривайте, иногда помешивая, 5–7 мин. Остудите и крупно порубите. Муку просейте с с...