Пряный свиной рулет в мультиварке в пергаменте

Время приготовления: 180 мин.Количество персон: 10

Ингредиенты

свиная грудинка 1,5 Килограмма (бескостная и без шкурки)
соль 1 Ст. ложка (среднего помола)
сахар 1 Чайная ложка
паприка молотая 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления

Совсем немного сил и времени понадобится, чтобы приготовить отличную замену магазинным деликатесам. Домашний рулет из свиной грудинки вкусный и сочный, а готовится совсем просто.
Пласты грудинки просушить салфеткой и хорошо натереть смесью соли и сахара с двух сторон. Посыпать смесью пряностей и хорошо втереть их в мясо.
Свернуть мясо тугим рулетом и перевязать шпагатом крест-накрест.
Уложить рулет на кусок пергамента, сложенный вдвое, запаковать мясо, подвернув края бумаги со всех сторон.
Уложить пакет в чашу мультиварки, установить температуру 90 градусов и время — полтора часа. Если в мультиварке нет режима мультиповар, можно запечь рулет в режиме "Выпечка" в течении часа. Затем выдержать рулет минут 20 в режиме поддержания температуры.
Вынуть рулет и охладить, не снимая пергамента. Затем аккуратно развернуть пакет и слить мясной сок.
Нарезать рулет ломтиками и подать к столу. Можно подавать рулет и горячим.

Источник

Похожие рецепты

Риблет свиной пряныйИнгредиенты: 1,5 кг свиные риблет, 3 дольки чеснока, порубить, Соус: 1 cтак. кетчуп, 1/4 cтак. коричневый сахар, 1/4 cтак. бульон, 1 стол. л. яблочный уксус, 1 стол. л. вустер. соус, 1 ч..л. соль, 1/4 ч.л. перец красными хлопьямиРиблет порезать на кусочки ножницами или ножом. Сложить в слоукукер. Присыпать сверху чесноком. Закрыть крышкой и поставить на медленный режим 7 часов. Приготовим соус смешав все ингредиенты в емкости. За 30 мин. до готовки выльем этот соус поверх риблет. П...

Рулет из свиной брюшины фуршетныйИнгредиенты: Сало (тонкое сало на коже, брюшина) - 1 кг, Соль (крупная) - 2 ст. л., Сахар - 2 ч. л., Желатин (желательно в мелком порошке) - 2 ст. л., Кориандр (в зернах) - 1 ст. л., Семена горчицы - 1 ст. л., Паприка сладкая (молотая) - 2 ст. л., Перец черный (горошком) - 6 шт, Перец чили (хлопьями) - 2 щепот., Чеснок - 5 зуб.Хорошо вымыть и выскрести шкурку на сале. Промокнуть салфеткой кусок и хорошо натереть смесью соли и сахара. Крупно потолочь перец горошком и кориандр. Смешать с хлопьями чили и паприкой, натереть кусок сала, втирая смесь. Чеснок нарезать кружочками и посып...

Рулет из свиной щeчкиИнгредиенты: Свинина (щека) - 1 шт, Приправа (для свинины) - 1 пакет., Чеснок - 2 зуб., Укроп, Лист лавровый - 3 шт, Перец душистый (горошком) - 5 шт, СольЩеку слегка отбиваем. Намазываем приправой для свинины, измельченным чесноком и посыпаем укропом. Сворачиваем в рулет и обматываем ниткой, а края скалывам зубочисткой. Укладываем рулет в кастрюлю, заливаем кипятком, добавляем лаврушку и перец горошком, немн...

Пряный рулет с сельдереем в мультиварке скороваркеИнгредиенты: Свиная брюшина - 1 кг, Сельдерей стебли - 3 шт., Сельдерей корни - 70 г, Петрушка корни - 2 шт., Петрушка зелень - 5 шт., Лавровый лист - 1 шт., Перец чёрный горошком - 3 шт., Соль - 2 ч.л., Смесь перцев для свинины - 2 ст.л., Душистый перец - 2 шт., Гвоздика - 2 шт., Семена зелёного кориандраОбожаю ароматное и холодное мясо, а при мысли, что его можно приготовить за один час, оно мне нравится ещё больше. Готовить буду в мультиварке-скороварке. В последнее время этому гаджету на моей кухне завидуют все остальные и не напрасно. Скороварку использ...