Пончики колечки с рикоттой

Ингредиенты

• Рикотта - 200 г
• Молоко (тёплое) - 100 г
• Яйцо куриное (сырое) - 2 шт
• Дрожжи (свежие) - 10 г
• Сахар (песок) - 3 ст. л.
• Ванилин (по вкусу)
• Ванильный сахар (по вкусу, для посыпки)
• Соль (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки) - 250 г

Рецепт приготовления

• для пончиков - масло, мука, яйца.
• Дрожжи, 50 г пачка. Я поделила её на пять частей и одной частью воспользовалась.
• В миску налить тёплое молоко. Туда положить дрожжи, насыпать сахар, соль, ванилин, муку, положить рикотту (можно заменить нежирным творогом) и хорошо перемешать. Дать тесту подняться.
• Я накрыла тесто махровым полотенцем и поставила на солнечный подоконник. Через 20 минут тесто поднялось. (У нас погода сейчас жаркая и душная. Ночью +17 +20 градусов).
• На стол насыпать муку и на её выложить тесто.
• Тесто хорошо вымешать руками и разделить на четыре части.
• Раскать тесто. Стаканом вырезать нЕ тонкие кружочки. (У меня пивной стакан в диаметре 9 см.) Серединку кружочков вырезать маленькой рюмочкой. (Моя рюмочка - 4 см).
• Получилось 22 кружочка... Мука ушла вся. Масло налить в кастрюлю (моя кастрюля 17 см в диаметре) и поставить на плиту. Как только услышите потрескивание, значит, масло готово, и можно опускать по одному колечку. Плита включена на слабый режим.
• Перевернуть пончик на другую сторону. Нижняя сторона красиво зарумянилась.
• Каждая сторона пончика жарилась - кипела в масле по 1, 5 минуты и меньше.
• Вот и пончики - колечки все готовы. Масла осталось много, но его лучше вылить, а не применять повторно...
• Пончики выложить на салфетку, чтобы лишнее масло в неё впиталось.
• Когда они остынут, сверху через сито посыпать ванильным сахаром.
• Пончики очень хороши с горячим кофе! Настроение ностальгическое...
• Здесь виден разрез. Пончики мягкие и пышные. Не резиновые...